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【万能野菜麹】腸が喜ぶ!何でもおいしくする調味料で発酵生活【玉ねぎ麹/にんにく麹/きのこ麹/トマト麹】前編
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33 thoughts on “【万能野菜麹】腸が喜ぶ!何でもおいしくする調味料で発酵生活【玉ねぎ麹/にんにく麹/きのこ麹/トマト麹】前編 | にんにく 麹に関連する最も正確な知識をカバーしました

  1. めぐみ says:

    今晩は。
    にんにく麹を作ったのですが、色が緑色っぽくなってしまったのですが、失敗してしまったのでしょうか?
    緑色にならないようにするにはどのようにしたらよろしいのでしょうか?

  2. 【登山】MIYA says:

    キノコ麹を作りました。出来上がりの匂いはどんな感じですか?
    少しぬか漬けのような感じなんですが、合ってますか?

    10日だと少し固かったので、13日間常温後冷蔵庫に入れましたが大丈夫かなと。

  3. 山口綾子 says:

    トマト麹ときのこ麹を作ってみました。天然塩を使ったのですが、塩辛くなってしまいました。とくにトマト麹のほうが塩辛いです。何かいいアレンジはありましたら教えていただきたいです。

  4. y c says:

    にんにく麹ときのこ麹を作ってみました!1日経ちますが、水分がかなり多いように思います。腐敗が心配なのですが、水分調節した方が良いでしょうか?自作の米麹で作ってみているのですが、そう言えば醤油麹を作った時も市販のものより水分の吸収が少なかったです。ご教示ください🙇

  5. 井筒聖嘉 says:

    質問です。
    にんにく麹は摂取すると、体臭になったりしませんか?
    やってみたいんですが…仕事柄、試すことができなくて…

  6. ももいろうさぎ says:

    どれもおいしそうで迷った結果、にんにく麹に挑戦。
    ものすごーくおいしいです!!天然のブリの切り身、いつもパサパサしていやだったのですが、このにんにく麹に1日漬けこんで焼いたら、しっとり激ウマ♥️でした。他のも作ってみます!

  7. 中原惠 says:

    カレー粉とトマト麹、玉ねぎ麹、きのこ麹のみで味付けしたサバ缶ココナツミルクカレーを作りました。スープの素なるものを入れなくてもとっても深い味に仕上がりました。不思議ですね、どこからこんないい味が出るのでしょう!!
    にんにく麹も週末に作ります、楽しみです❤️

  8. 修二 竹田 says:

    初めましていつも観させていただいています
    色々つくっています
    きのこ麹の上に白いカビが付いていました取り除いて食べれますか?

  9. グラフ素子 says:

    こんにちは。
    既出の質問だったらすみません。

    きのこ麹などで入れる水は水道水で大丈夫でしょうか?ミネラルウォーターの方が良いですか?

  10. オオシマユウコ says:

    全部作りました(笑)

    そして、出来上がったらどうしても作りたかったのがハンバーグ!
    玉ねぎ、ニンニク、きのこを混ぜて作ったら、もうプロ級の美味しさ!もう外食できません(笑)
    最高です!
    先生のお陰で我が家の料理が一新されました。
    自然とバランスのとれた食事になっています。
    それに、料理が楽になりました。
    先生の作り方の常備菜があるおかげで、アレンジもきいて、おまけに保存がきくので、少ない人数でも野菜を捨てることなく使えるようになったのと、息子が最初は抵抗してましたが(野菜嫌いなので)、体調が良くなってきたのと、脳の味覚が変わってきて、ちゃんとしたものを受け付けるようになってきました!本当に嬉しいです!

  11. 山下龍一 says:

    こんにちは。
    早速キノコ麹を作ってみましたが、2日混ぜるのを忘れてしまったところ、表面に白い
    フワフワしたカビらしきものが発生してしまいました。
    悪臭はないです。
    表面を取ったら中身はしっかりとしてましたが、このまま撹拌して発酵させても大丈夫でしょうか?

  12. 深雪 作山 says:

    我が家はタマネギの葉麹、長ネギの麹、ニンニクの葉麹など、端材で麹作ってます。
    麹や酒粕は本当に素晴らしい日本の文化ですね。

  13. 抹茶小豆 says:

    あまり沢山日本の食料品買えないのですが、こちら(ボストン)で麹買えるんですよ!早速作ってみます。冷蔵庫でどれくらい持ちますか?

  14. 智子 says:

    にんにく塩麹素晴らしいです💖重宝しています🎶
    次は玉ねぎ麹作ってみます❗いつもありがとうございます💖

  15. 桑野明子 says:

    トマト麹、作りました‼️😊。美味しくって、感動‼️。もう4回目を今食べてます。納豆の味付けやお豆腐アボカドサラダの味付け等々、ちょこちょこ活躍してくれます。(@^^)/~~~

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