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にんにく 麹。
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今晩は。
にんにく麹を作ったのですが、色が緑色っぽくなってしまったのですが、失敗してしまったのでしょうか？
緑色にならないようにするにはどのようにしたらよろしいのでしょうか？
2年くらい経つ玉ねぎ麹があるんですが、賞味期限切れでしょうか？
発酵はヨーグルティアに任せるのはよくないですか？
キノコ麹を作りました。出来上がりの匂いはどんな感じですか？
少しぬか漬けのような感じなんですが、合ってますか？
10日だと少し固かったので、13日間常温後冷蔵庫に入れましたが大丈夫かなと。
塩分半分で作ってみようかな
腐りやすくなるんだろうか
とりまチャレンジ
深目の容器で混ぜやすそうです。
どちらのメーカーのものでしょうか？
こんにちは。麹早速つくりました！何にでも使えてべんりですね。
動画にある保存容器はどちらのを使用してますか？
トマト麹ときのこ麹を作ってみました。天然塩を使ったのですが、塩辛くなってしまいました。とくにトマト麹のほうが塩辛いです。何かいいアレンジはありましたら教えていただきたいです。
にんにく麹ときのこ麹を作ってみました！１日経ちますが、水分がかなり多いように思います。腐敗が心配なのですが、水分調節した方が良いでしょうか？自作の米麹で作ってみているのですが、そう言えば醤油麹を作った時も市販のものより水分の吸収が少なかったです。ご教示ください🙇
凄いですね❤
できあがったら冷蔵庫で保存ですか？先生が使っている容器はどこで購入出来ますか？
この動画を視聴し、マルカワ味噌様で、玄米麹注文しました😀
到着したら、玉ねぎ麹とニンニク麹作りたいと思います。
質問です。
にんにく麹は摂取すると、体臭になったりしませんか？
やってみたいんですが…仕事柄、試すことができなくて…
どれもおいしそうで迷った結果、にんにく麹に挑戦。
ものすごーくおいしいです！！天然のブリの切り身、いつもパサパサしていやだったのですが、このにんにく麹に１日漬けこんで焼いたら、しっとり激ウマ♥️でした。他のも作ってみます！
先生はトマトの水煮缶の金属の溶けているのは気にされないのでしょうか。
カレー粉とトマト麹、玉ねぎ麹、きのこ麹のみで味付けしたサバ缶ココナツミルクカレーを作りました。スープの素なるものを入れなくてもとっても深い味に仕上がりました。不思議ですね、どこからこんないい味が出るのでしょう!!
にんにく麹も週末に作ります、楽しみです❤️
初めましていつも観させていただいています
色々つくっています
きのこ麹の上に白いカビが付いていました取り除いて食べれますか？
トマト麹作ってみました。3日目なのですが、白カビみたいなのが生えてきているので、失敗ですかね？？
こんにちは。
既出の質問だったらすみません。
きのこ麹などで入れる水は水道水で大丈夫でしょうか？ミネラルウォーターの方が良いですか？
何時も、楽しみにしています。こんな、栄誉が、有るのか驚き😍⤴️⤴️です
美味しそう
すばらしいです‼️👏👏👏👏👏👏💕
乾燥椎茸とか使うのはどうなのかな？
全部作りました（笑）
そして、出来上がったらどうしても作りたかったのがハンバーグ！
玉ねぎ、ニンニク、きのこを混ぜて作ったら、もうプロ級の美味しさ！もう外食できません（笑）
最高です！
先生のお陰で我が家の料理が一新されました。
自然とバランスのとれた食事になっています。
それに、料理が楽になりました。
先生の作り方の常備菜があるおかげで、アレンジもきいて、おまけに保存がきくので、少ない人数でも野菜を捨てることなく使えるようになったのと、息子が最初は抵抗してましたが(野菜嫌いなので)、体調が良くなってきたのと、脳の味覚が変わってきて、ちゃんとしたものを受け付けるようになってきました！本当に嬉しいです！
こんにちは。
早速キノコ麹を作ってみましたが、2日混ぜるのを忘れてしまったところ、表面に白い
フワフワしたカビらしきものが発生してしまいました。
悪臭はないです。
表面を取ったら中身はしっかりとしてましたが、このまま撹拌して発酵させても大丈夫でしょうか？
我が家はタマネギの葉麹、長ネギの麹、ニンニクの葉麹など、端材で麹作ってます。
麹や酒粕は本当に素晴らしい日本の文化ですね。
あまり沢山日本の食料品買えないのですが、こちら（ボストン）で麹買えるんですよ！早速作ってみます。冷蔵庫でどれくらい持ちますか？
手元にみやこうじがありますが、同じように作れるのでしょうか？
こんな作り方や活用方法があったとは
有難い情報です
中年おばさんですが
いつまでも
若く美しく（笑）
健康でいたいです
こんにちは。毎日かき混ぜるとの事ですが、10日立って発酵出来たらその後はかき混ぜる必要はないのでしょうか?
にんにく塩麹素晴らしいです💖重宝しています🎶
次は玉ねぎ麹作ってみます❗いつもありがとうございます💖
トマト麹、作りました‼️😊。美味しくって、感動‼️。もう4回目を今食べてます。納豆の味付けやお豆腐アボカドサラダの味付け等々、ちょこちょこ活躍してくれます。(@^^)/~~~
海外在住なので生麴が手に入りません。市販の塩麹は代用できますか？