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44 thoughts on “誰でも簡単わかりやすい【真鯛マダイ】さばき方 | すべてのコンテンツは鯛 さばき 方 初心者に関する最も完全なものです

  1. あんずあめ says:

    はじめてみさせていただきました 以前魚屋で多いときは一日100枚ほどタイをおろしたことがあります 動画の通り 切るというよりは骨からはがすのが一番早くきれいにしあがりますよね 数をやるとさかなのどこをきればはがれるかがわかります あと たいのばあい背骨の真ん中やふしに骨のこぶができるときがあるのでそれを注意するときれいにさばけますよね 鱗を取るときの腹側のひれのとげが危険なのでそこを手で押さえて取るのも大切ですね

  2. たかはしよしまさ says:

    魚の体の構造を知ることで、どこまで、どのように包丁を入れるとよいのか、イメージしやすくなります。力を入れずに中骨の関節に包丁を入れた時の映像は、ほんとわかりやすいですね。とても丁寧なご説明に、感謝です。動画の入りのインパクトと、本編のとても丁寧なご説明のギャップも、魅力でした!ありがとうございます。

  3. マグマグ says:

    このサイズの鯛を捌く場合は刃渡り何mmがいいでしょうか?
    出刃包丁買おうと思ってますが何mmにしたらいいかで悩んでいます。

  4. 加藤寿一 says:

    初めて視聴させてもらったのですが、
    分かりやすくなにより食材への尊敬と感謝を感じられる素晴らしい動画でした。

  5. says:

    釣りたての鯛いただき、どうしようと思っていましたが、とっても助かりました。出刃包丁無くても上手にさばけました。
    ありがとうございました😊

  6. xxx says:

    本当にわかりやすく大変ためになりました。
    が、一点気になるところが。
    三枚おろしを始める際、「腹・背・背・腹がよくやるやり方」とおっしゃっていましたので、好みではなく一般的な方法で教えていただきたかったです。
    やることに変わりはありませんが、初心者には大きな違いかと思います。

  7. tomita shigeo says:

    凄くわかりやすく説明も話し方もバッチしでした!登録させていただきました。魚の採れたては内臓やハラワタとって血を洗い拭いて冷蔵庫で保管すれば美味しくなるんですよね?

  8. まるぼろ says:

    職人の生きた知識を惜しげも無く公開していただいて、ありがとうございます。世界の魚食文化の底上げに貢献している証拠映像ですね。

  9. おかき says:

    お土産にと思い 鯛を買って来たら
    近所のスーパーは 持ち込みダメと保健所の指導で断られしまい、一か八かで
    検索して 拝見しました。助かりました。
    売り物と同じとは、ちがい😂ますが
    口に入りました、ありがとうございます
    m(_ _)m

  10. リンコ says:

    これから魚を捌くことになるので、こんなにわかりやすい動画を見つけれて光栄です。
    是非参考にさせて頂きます、ありがとうございます!

  11. kanata says:

    生まれて初めて、魚を裁いたのですが、洋包丁では全然綺麗に裁けなかったのに
    和包丁に変えた瞬間に、スパスパ綺麗に裁けたのに驚きました!
    クロダイだったのですが、骨までバッサリ落とせました!!
    和包丁ってすごいですね(⌒∇⌒)

    その後、この動画を参考にし、うまくいきました。

  12. 猫屋敷 says:

    これほど丁寧で完璧な真鯛捌きの解説を見た事ないです。
    タイトルに偽り無し、素晴らしいです。
    色々捌き方を勉強しましたが、初心者はプロの流れるような仕事を
    説明無しで見ても、なかなか真似できないんですよね。
    この動画で、しっかりと理解し、実践できました。 ありがとうございます。

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