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トピックに関連する情報豚 レバー 低温 調理
63度で40分。 仕上げに塩、いりごまをふり、ねぎ、柚子胡椒を添えて完成です。
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豚のレバ刺し特有のあのコリコリした食感はあるのでしょうか？ もしあるなら作って食べたい。
加熱しない合法レバ刺しも造れますよ♪
豚＆鶏で食べましたが大丈夫でした。
要は菌やウィルスを死滅させれば良いだけです。
レバーアレルギーなのになぜ見てしまったんだ。。。
刺しって生の事だという認識だったんですが、
加熱調理しても刺しって言っても（「◯刺し」と謳って提供しても）いいの？
これはもっと伸びて良い
自分で調理して、自分で食べる分には、合法も違法もない。
そのまま生で食べれます。
肉のドリップ出すぎ
もっと簡単に 豚レバースライス（薄め）を沸騰しているお湯に、15秒～20秒ボイルし、氷水で絞めて、ポン酢醬油などで、いただきます。 食肉センター勤務