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東京・四谷のフレンチレストラン「ホテル・ド・ミクニ」のオーナーシェフ、三国征三さんのレシピをご紹介。 ミートローフ ヴィアンデ デ パン[Ingredients]18cmパウンドのひき肉 350g 卵 1個 スモークチーズ 50g にんにく 1かけ パセリ ひと握り レモン ひと握り 残りパン 60g 牛乳 50cc 生ハム 100g 塩コショウ お好みで パセリを刻む。レモンを絞って果汁を絞ります。 ・食パンを粗めにカットします。 ・耐熱容器にオリーブオイルをひきます。 ・オーブンを180℃に温めます。[Procedure]1.ボウルに材料を入れて混ぜ合わせます。 2. 耐熱容器に生ハムを入れ、(1)を入れ、生ハムをかぶせる。 3. 180℃のオーブンで35分焼く。 焼きあがったら休ませて型から外します。 ◎おつまみ～！[Wine]Crocus Atelier Crocus l’Atlier France Cahors ===================================== オテル ド ミクニ ジャポニゼ三国の料理哲学とエスプリ。 ナチュラルな「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。 「ジャポニーズ」とは、伝統的なフランス料理を完全に理解し、フランス人シェフだけが表現できる料理の精神と哲学を完全に日本化して表現することを意味します。 その証として、三国清美はフランス共和国からレジオンドヌール勲章シュヴァリエとフランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。 前者は日本人として初めての栄誉、後者は世界で4人しかいないシェフの栄誉であり、ホテル・ド・ミクニの誇りです。 ミクニの料理哲学とエスプリ「ジャポナイズ」をお楽しみください。 ▼ホームページはこちら▼ レストランのご予約はネットでもOK！ （※おすすめは「シェフおもてなしプラン」！） ▼インスタグラムはこちら 料理投稿時にタグをつけていただくと、シェフも見れます！ ▼フェイスブックはこちら
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本日もご視聴ありがとうございます☺️今日は『🇫🇷Viande🍖 de pain🍞ヴィアンドドゥパン🇫🇷』日本でもお馴染み、ミートローフのご紹介です。ニンニク🧄ハーブ🌿、チーズ🧀のスモーキーな香りでソーセージのような食べ応えのある、だけど簡単な１品です！温かくても、冷たくても、おつまみにもぴったりなので、是非作って見てください。今日もお楽しみいただけましたら👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします
こういうのをやっぱりレストランで食べたいんだよなぁ。。。(￣▽￣;)美味そう。
「とーんとーんとん」がかわいいw
焼き上がったもの、まな板に移動するなら、皿に出さずにまな板に出せば良いのでは？と思ったんですが、肉汁をソースがわりに皿に残したかったんですね。
初めて作りました ミートローフはハンバーグの形が違うやつだと思ってたけど全然違いますね！レモンもポッカレモンでいいかと思ってたけどちゃんとレモン買ってよかったです🥰レモンが爽やかで本当におしゃれで美味しかったです！子どもたちも大喜びでした〜ありがとうございます♥
ミートローフ、美味しそうです。🍦🍦🍦
某番組でミートローフが出ていたので本物の作り方を見にきました。美味しそうですね。
これ作ってみたんですけど、肉ダネに塩コショウ忘れる痛恨のミス……しかしチーズと生ハムのおかげで塩味はセーフでした、本来は濃いめなのかな？
さすがに肉ダネはボケた感じになってたので、塩はふたつまみ程度、胡椒はしっかりめに入れると良さげかなーと思いました
ちなみに生ハムは余ってた切り落としを貼り付けてみましたが包丁入れても崩れることなく固まってくれました
おかずとしてもボリュームあっていいですし、余りを冷凍したら一品足したいとき重宝しました、次はレシピどおりやってみます
プルシュートとスモークチーズが、既にかなり塩っぱいですからね。
あとバゲットも意外と塩分がある。
でも種はパセリとレモンでサッパリした感じ。
確かに大人のミートローフな感じがします。
シェフのトントントンはいいですね！耳に残ります。
パテ・ド・カンパーニュの時よりだいぶ少ないトントントンでしたが・・・・
トントントンからリンと隣組〜
英国在住のシェフのファンです。ミートローフ、好き嫌いの多い口うるさい家族全員「美味しい😋美味しい」と言いながら、沢山食べてくれました。友人にもお裾分けしたところ、「滅茶苦茶美味しかった～」と喜んで頂きましたので「三國シェフのレシピですよ」と正直に伝えました。家族も友人も「また作って～」と言ってくれたので、来週また作らせて頂きます。本当に美味しかったです(#^.^#)
Thanks.
とっても簡単で美味しいです❣️
ミートローフにレモン??と言う感じでしたが、作ってみるとレモンの酸味が最高でした! レシピに感謝。
こんにちは。
早速、作りました。
作り立てより、2,3日置いた方が味が馴染んで美味しかったです。
パセリ、レモン、スモークチーズの風味がとても良かったです。
ハンバーグをアレンジしてる💕💕😌💕💕
美味しかったでーす
むちゃくちゃ、美味しかったです。感謝です☆彡
素晴らしいの一言でございます。
早速作りました！
これまでミートローフは何回も作っていましたが、レモン🍋の皮と果汁を入れるのは初めてで、すごくいい香りでした。それに、パンもチーズもゴロっと入れるので食感も面白かったです。
三國シェフの料理、よくレモンを丸ごと使いますよね。
なので最近無農薬レモンを箱買いしてしまいました🍋
日本式ミートローフは作った事ありますが、フランス式ミートローフは初めて拝見しました。ローフなのでバケットが加わる事、更にスモークチーズと生ハム。是非作りたい逸品です。
めちゃ美味そう！パンが入るんですね、やってみます！
これはうまいって👍
母が良く作ってくれた懐かしの一品です！
作りたくなりました！
ワイルドだろ〜な大胆な具がまとまるの〜ってドキドキですが、流石！素敵ですね。