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東京・四谷のフレンチレストラン「ホテル・ド・ミクニ」のオーナーシェフ、三国征三さんのレシピをご紹介。 「かんたんシュークルート」 Choucroute facile[Ingredients]2人前 キャベツ 1/4個 玉ねぎ 1/2個 にんにく 1かけ ベーコン 60g ソーセージ 4個[Seasoning]白ワインビネガー 1/2カップ クミン 50cc ローリエ 小さじ1/2 塩 適量 コショウ 適量 オリーブオイル 大さじ1 粒マスタード 適量 1. キャベツは太めの千切りにする。 タマネギを厚めのスライスに切る。 にんにくは細かく刻む。 2. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。 塩こしょうで味を調えます。 3. 白ワイン、白ワインビネガー、クミン、月桂樹の葉、ソーセージ、ベーコン、キャベツを上からかける。 ふたをして10分間煮る。 4.一度蓋を取り全体を混ぜ、再び蓋をして5分ほど煮る。 コショウで味付けします。 ◎暑くても寒くても！ ごちそうさま～！ ===================================== 「Hotel de Mikuni」 JAPONISEE 三国の料理哲学とエスプリ。 ナチュラルな「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。 「ジャポナイズ」とは、伝統的なフランス料理を完全に理解し、フランス人シェフだけが表現できる料理の精神と哲学を完全に日本化して表現することを意味します。 その証拠に、三国清美はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを授与され、フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。 前者は日本人として初めての栄誉、後者は世界で4人しかいないシェフの栄誉であり、ホテル・ド・ミクニの誇りです。 ミクニの料理哲学とエスプリ「ジャポナイズ」をお楽しみください。 ▼ホームページはこちら▼ レストランのご予約はネットでもOK！ （※おすすめは「シェフおもてなしプラン」！） ▼Instagramはこちら▼ Facebookはこちら
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三国シェフのキャベツ料理は本当に絶品ばかりですが、これもとても美味しかったです。
お酢が入るとまた味わいが全然違ってキャベツ料理のバリエーションが広がりますね。
ソーセージ丸ごとをナイフで切って食べるのは贅沢な感じで充実感がありますし、
主食抜きでも満腹感があってダイエットにも良さそうです。
『シュークルート』
昨日はスーパーで、キャベツのセール。
結構な大きさで、(税抜き158円) 買いました🛒
帰ってから、野菜室に入れようと思ったら、丸々前の1個が入っていました😆💦
これなら、大量消費出来ますね。
夜に食べて、次の日はブランチで…。
キャベツ・ウインナー・ベーコン・🧅・🧄・クミンの組み合わせ。
簡単に出来て嬉しいお料理、有り難うございました🙏💕
早速、作りますね👩🏻🍳
とっても参考になりました。素晴らしいレシピをありがとうございました！
大きいキャベツを消費したかったので作ってみました。想像を遥かに超えた美味しさでした。料理に使ったワインといただきました😋三國シェフのレシピを時々作るのですが、全部美味しい❤
以前はキャベツが余ったらザワークラウトにしていましたがシェフのこちらのレシピのが美味しくて簡単🙆
キャベツも玉ねぎももりもりたくさん食べられる😋今日もお昼にガーリックトーストと頂きました✨美味しいレシピをありがとうございます👌
一流のシェフが前から横からとか言って遊んでくれるの最高 色がついちゃいけませんとか言ってたのに遊んでて気持ち色がついたのが可愛い
シュークルート作ってみました。ちゃんと田崎さん監修の伊藤ハムのソーセージと厚切りベーコンを使いました。10分経ったところで蓋を開けたら、ドイツの匂いがして感動しました！ 15分でドイツのビアホールに到着です。めずらしい料理には難色を観保守的な父が、めずらしく大喜びでした。三國シェフありがとうございます。
15分でできるなんて家庭でできるようにシェフが簡単レシピにしてくれて♥
キャベツと玉葱 ソーセージ
温まるフランス料理に
優しさがたくさん詰まったレシピ
これからの季節にいですよね
これ、すごく簡単で美味しい。ビールのアテに最高です。
クミンだね!😘
食べた〜い…！
キャベツあるから作る〜🐖
美味しそうです!発酵させたキャベツがあるので､それで作ってみようかと…実験です😉
いつもありがとうございます。
やっと作りました！予想以上に美味しかったです(^^)キャベツ消費にもすごくいいレシピですね。リピ決定です。
春キャベツの時期になってきたのでキャベツレシピ、他にもお願いします🙏
うわあキャベツがソーセージとベーコンの肉汁吸って美味しそう・・・作りたい
今日作りました！白ワインを日本酒、ビネガーの代わりに米酢で代用し、ベーコンのみでしたが、味は抜群においしいです。出来立ても美味しいですが、冷めてからのほうが味がなじんで美味しかったです。また、作ります😀
三国 chef 最高 です 年月 命懸けで 積みあげた 一歳美味しい私達 日本ただ で教えて くださいます。本当にありがと．日常生活画 一段と楽しい。以前の動画 で見た魚のアラ でトマト 入れた 味 すごおおい．なんと 美味しい。good です
これはいいですねえ。」キャベツたっぷりもらうので嬉しいです。ありがとうございます
その日の夜にすぐに作りました。今までとは違ったレシピでしたが、三國シェフのレシピはとても簡単に時間をかけずに作れるようアレンジされていて、気軽に挑戦できました。しかもとても美味しい！一流のシェフが一般の人用にアレンジしたレシピを無料ビデオで紹介してくださるなんて本当にありがたいです。今まで紹介していただいているレシピもどんどんチャレンジしていきたいと思います。これからも楽しみにしています。
今年に入って、夢のような三國シェフの動画があることに気づき夢中に拝見しています。ヴィーガンですが、三國シェフのレシピから多くのヒントを得ています。前回の三國流カモネギそばは圧巻でした(^-^)今度、三國流湯豆腐や三國流おでんとか、三國流ちらし寿司など拝見できたら良いな〜なんてわがままに思っています(^-^)
明けましておめでとうございます今年も宜しくお願い致します🍀😌🍀💓♥️❤️
プロは、フライパンで遊ぶんですね(^^♪
まるでマルセイユの酒場の親父のような三國シェフ！！
お人柄も料理のうちなのですね。いつかお邪魔します。
ザワークラウトを使わなくても、こんなに簡単にできることに驚きました、是非一度作ってみたいと思います
お疲れ様です
私は
作りたての味しかわからないんですけど
美味しかったです
次
食べたかったんですけど
全て無くなってました
( ;´ω｀ )ﾄﾎﾎ…
またまた素敵なレシピ
ありがとうございました
ミクニシェフの真似して鍋ふりしながら遊んだら玉ねぎこぼれて嫁からしこたま怒られた（ ; ; ）
最近シェフの動画を見るようになりました。ワインビネガーがないので酢を入れました。味が締まって絶妙な味になりました。簡単お手軽ですが、野菜もとれて大満足でした。これからも動画楽しみにしてます。
見た目以上の美味しさにびっくりしました❣️
クミンがいい仕事している意味がわかりました✨
白ワインもビネガーもなかったので代わりにロゼと米酢を使いましたが、それでも初めて食べる味ですっごく美味しかったです💕
フランスに住んでいます。スーパーで売っているシュークルートは、私にとって酸味が強すぎるので、三国シェフのルセットは、本当に美味しく作る事ができました。仲間のフランス人も、美味しいと言って食べてくれました。ありがとうございます😊
シュクルートはドイツ🇩🇪じゃないですか？
野菜がたっぷり食べられるお料理嬉しいです❗ワイン🍷がすすみそう～😆
手軽にできて、保存もききそうで、とってもグーです❗
美味しかったです。大人味なので子供でも食べられるか心配でしたが杞憂でした。
エーベルラン兄弟のアルザス料理
最近読み返しております。
とても丁寧に書かれてあり分かり易いですね。リースリングが飲みたくなりました。
感謝の気持ちを込め広告は、全てスキップせず拝見しました。
ありがとうございました。