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The New Worldで提供されている「クリスピー・フライド・チキン・ウィング」のレシピが公開されました。 ————————————————– ——————- よく使用する調理器具について聞かれるので、参考までにまとめてみました。 「スパゲティーニ 1.4mm 500g/ダルクオーレ」 小麦粉の味に一番こだわるブロンズタイプのパスタ。 これが「マイクロプレーンおろし器」 これは持っておく価値ありです。 それはあなたの人生を変えるでしょう。 「アマゾンのまな板」。 「普通のマヨネーズ」監修しました。お土産にもってこいです。「鳥羽周作のこだわりごはん」YouTubeのレシピが1冊にまとまっています。テルらしいです 定番は基本的にこれです 「本日は満席御礼です。」 — ———————————————— — ——————- ※通常営業時はマスクを着用しておりますが、撮影のためマスクを外しております チャンネル登録はこちら ▶︎ ▶︎ その他の動画はこちらしずるちゃんねる ———————————————- ———— ——————-[Crispy fried chicken wings]▼材料 手羽先 6枚 塩 適量 レモン 1/6個 揚げ油 適量 ▼作り方 ・手羽先は包丁で先を切り落とし、骨に切り込みを入れ、肉をチューリップ型にまとめる・30分ほど（扇風機があれば扇風機の前で）皮を乾かします。 ・180℃の油できつね色になるまで揚げ、油をよく切ります。 ————————————————– —————-[Recommended video]パレ・ド・ゼ ～おいしさの未来～ 圧倒的な戦略と論理[SNS account]こちらもフォローお願いします ■Twitter ■Instagram ■TikTok[Store information]■sio ■o/sio ■パーラー大箸 ■新世界 ■㐂ツネ#ホームsio#鳥羽修作
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めちゃくちゃ勉強になります！
今までチューリップは手羽元や手羽中でやってましたが、これを試してから手羽先の一択です。ありがとうございました。
NHKの放送を見て伺いました。
手羽先を使うのではあるけど、先を切るので【手羽中】ですかね。
近所のAコープではこの手羽中部分を縦半分に切って【チキンスティック】として110円/gくらいで販売しています。
火の通りも早く食べやすいのでそれでから揚げにすることが多いです。
5年前くらいに別チャンネルで紹介されていたので関節をむき出しにする方法は知っていましたが、そのやり方では揚げる前に細い骨を1本抜いています。
手羽元で作ることが多いチューリップ揚げも、お肉をまとめると手羽中でもボリュームが出ていいですよね。
これ。ホント美味しい！！
手羽先コウwwwwwww
絶ッ対作る！
手羽先チューリップ紹介してくれてありがとう！どうも手羽元に押されているようで…😞
手羽先の先の活用方法も教えてください。スープの作り方も教えて欲しいです😯👐
高校野球で寮に入っていて1年ぶりに帰省する長男に食べさせます。
今日は中学生の次男に。
どのお料理も作り方を楽しく伝えてくれる鳥羽さんの優しさが好きです。元気出ました。
作ってみました。
カリカリに仕上がりましたがジューシーさがなかったので研究続けます。
作ってみました!
カリカリ!ジューシー!美味しい〜♪
揚げてる時、ニコちゃん大王が動き回って可愛かったです。また作りま〜す
アメリカの手羽って先が無くてどっちが上かわからない🤣なので開くついでに始めからいっぽん骨にして皮で綺麗に丸く巻いて揚げてみた… カリッ‼︎ ジュワッと‼︎ 胡麻油と塩胡椒…レモンで無限に食べれそう❤手間も時間もかかるけど完成品に大満足なので今から映画でも観ながら明日の分コストコの袋全部を捌きます😊(今日は12本だけ作ったけど普段は手羽嫌いな主人が食いついたww)
絶対美味しい🐔🍗
唯一、気になったこと・・
「肉汁」 を「にくじる」と間違えていたこと。正しくは「にくじゅう」と読みます。
細かい指摘してしまう悪い癖の持ち主でスミマセン。
質問失礼します揚げ焼きでもできますか？？
クリスマスはこれ作ろう！🎉
今年のクリスマスはこれを作ろうと思います
まさに今 作ってるところです！
30分待つのだぞというところです。
ところで 手羽先の先 取ったところ なんか活用できないでしょうか？
ガラスープもありですが 勿体ないきがして😅
昨日作りました🍗
冷めても美味しかったです❣️
手間はかかりますが、塩気が強いソミュール液に漬けてから表面乾燥させて揚げるとめちゃくちゃ美味しそう！！今度やってみます！
今日作ってみました。
カリカリになったけどジューシーさがなかった…
揚げ時間長かったのかな？
明日の夕飯はこれに決まりです♪
いつもテレビで鳥羽シェフの作る料理わかりやすくて、作りやすい！そして何より家族が良く食べてくれる！
4:57 ほんとにニコチャン大王にしか見えなかったです😂それにしても美味しそう！
ポテトのくだりからのポテト動画も観ました✌️
なるほど。チューリップ唐揚げは何回か作ってるけど皮がちょっと裏になる分、皮のカリカリ感が薄れてしまったんですけど、この方法なら皮がよく揚がりそうですね
おでんつんつんの人の声にしか聞こえない、、、
手羽さんが作る鳥羽先最高
唯一の問題は 大量生産には工数がかかる
鳥羽さんのカリカリで概念変えられたい～😍
お陰様で無事アルコール摂取量増えました！ありがとうございます！
すごく美味しそうだからやってみようと思うのだけど、肉を触った手であちこち触ってるのが気になるなあ
動画をさーっと見直したけど、肉を触った手→扇風機→包丁→冷蔵庫→橋→火力レバー→揚げた後の肉を触る→刷毛→塩と
色々と菌が付着して行ってるように見える…、もしかしたら見えない所でちゃんと拭いてるのかもしれないけども
これが自宅の料理や自分たちで食うからってことなら自己責任なのかもしれないけど、普段調理している場の普段使ってる器材で客に料理を提供してるってなると、大丈夫なのか？？と思ってしまう