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五感をくすぐる究極のグルメ「五感グルメ」登場！ 今回は、青葉区一番町にある「ラ パティスリー ショコラ リレーションシップ」のチョコレートマカロンをご紹介します。 大切な人に贈りたいマカロンの逸品です。 生地はイタリアンメレンゲをベースに、卵白をシロップで118℃で泡立て、中はしっとり食感に。 マカロナージュ（メレンゲにアーモンドパウダーと粉砂糖を混ぜて生地を作る）を作るときは、生地がつぶれないように、つやのある生地になるように、必ず生地の状態を確認してください。 生地の固さを確かめながら均一に絞り出す技法により、美しいマカロン生地が出来上がります。 オーブンでマカロン生地を焼いた後、1時間ほど冷まして粗熱をとります。 メインのガナッシュにはベルギーとガーナのチョコレートを使用。 マカロンの味によって、チョコレートの種類と量を変えてください。 茹でた生クリームを数回に分けて加えて丁寧に混ぜ、口の中でとろけるなめらかなガナッシュに仕上げます。 ————————————————– ——————————[Program]平日月～金 午後4時35分～「チャージ！」 —- ————————————————– —- ————————- #仙台 #マカロン #イタリアンメレンゲ #チョコレート専門店 #ショコラマカロン #ASMR #五感グルメ #充電！
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宮城。
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