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アカハタ 煮付けに関連するいくつかの情報
アカハタの扱い方を説明し、寿司、煮物、カルパッチョ、唐揚げを作りました。 値段は少し高めですが、それに見合った魚でした！
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南伊豆産のアカハタが届きました。まず煮つけ、美味しいですね。そちら様の動画をを拝見。参考になりました。カルパッチョは、鯵、スモークサーモン等には、パセリみじん切りですがいかがかしら、煮付けに生姜私も入れません。新鮮な魚にだいなしですものね(^-^)
オリーブオイルにはバルサミコでしょ
アコウが毎日釣れるのでさばいてみます‼️
鱗の唐揚げ旨そうですね〜！これは片栗粉とか使わず塩胡椒だけですか？よく釣れるんでやってみたいです！
美味しそうな動画ですね～✴️私の動画はワイルドすぎて品がないんですよね😰センスを感じます✨
カルパッチョのソースに粗挽きの黒胡椒を入れたり、身の方にカイエンペッパー等振るといいかな。
身に粉山椒を振るのも面白いかもね。
凄いショッキングレッドな魚ですねー。鮮やかな色の魚は大味って言われているけど、そうでもないんですね。どんな味がするんだろう。魚市場とかに出かけて買うんですか？先日、鋼のちょっと高い刺身包丁買いました。マグロを柵で買って切りましたよ。切り口が光ってました！慣れたら出刃包丁買いたいです。
どれも美味しそうです😋
ハタ系の鱗を揚げて食べるのは初めて見ました。
松笠揚げみたいに鱗が開いて綺麗ですね。
カルパッチョはブラックペッパー、レッドペッパーを入れると味が締まって美味しいですよ。
ウロコのすき引きやった事ありますが上手くできませんでした。
動画見てると簡単にやってる様に見えて羨ましい限りです。
勉強になりました！