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信州そばのそば職人が教える、簡単親子丼レシピです。 味付けはめんつゆのみ！ 最後の仕上げでさらに美味しくなります。 おすすめのそばつゆはこちらで購入できます。[Ingredients for Oyakodon for 1 person]「丸山みのるそば そばつゆ」（市販のめんつゆでも可） 鶏もも肉…一口大6個分程度 卵…2個 飾り用、お好みで卵黄1個 玉ねぎ…1/4個トレフォイル … 片栗粉 適宜… 小さじ1.1/2 ご飯 … 茶碗1杯とろみをつける。 親子丼の仕上げにそばつゆの餡をかけてください。 詳しくは下記レシピをチェック！ ————————————————– ——————————— 1. 親子丼用の卵は混ぜすぎないようにする。 2回混ぜるだけで十分です」（ツヤと弾力を残すため）味の濃いモモ肉がおすすめです。 2.親子丼の卵のとじ方 追加玉ねぎ、鶏肉、だし汁を入れて煮立ったら卵を入れ、火は中火でまず卵を入れて1/3を残して全体に流し入れる。 3.あんかけそばつゆ そばつゆ（大さじ2） ）を水溶き片栗粉で加熱してとろみをつけ、親子丼の仕上げにそばつゆの餡をふりかけてください。[: Note:]・鶏肉と「丸山みとめ、そばつゆ」を茹でて冷凍すれば、すぐに親子丼が作れます！ ・鶏肉の油や臭みが気になる場合は、霜降り（湯通し）してから「丸山みとめ」で茹でるのがおすすめ！みためそばつゆ」。 ────────────────────────────── ●丸山 稔 プロフィール 40年以上の経験を持つシェフ。 高級料亭、割烹料理店、有名旅館の料理人を経て、そば打ち伝道師となり、そば処信州は小布施でそば処を営む。 日本料理で培った技から生み出される手打ちそば、そばつゆ、天ぷらなど、繊細かつ独自のノウハウに酔いしれるファンは全国に絶えません。 長野県調理師技能指導員 ・長野県調理師会高等学校調理師会賞受賞 ・（社）高等学校調理師会調理競技大会表彰 協会調理技能奨励賞────────────────── ────────── 信州小布施そば処 風蔵屋 信州そば学校 リアルトメアカデミー そば打ち指導・相談員[Shinshu Obuse style soba noodle evangelist Minoru Maruyama]────────────────────────────────
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