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※普通のハンバーグではありません。 イタリアンレストラン「ジョット」の平澤シェフに、「肉汁が飛び出る」ハンバーグの作り方を教わりました。 プロの技で肉汁があふれ出す♪そんな夢のハンバーガーを作ってみませんか? クラシルアプリ(無料・登録不要)でレシピの材料と分量をチェック! 1分で手順が確認できるレシピ動画付きで掲載しています。 ホームページ ■GiottoのInstagram ■GiottoのFacebook ■Giottoの所在地 東京都世田谷区奥沢5-12-3 自由が丘フェリー101 三代目 野永 公夫】 一流のイタリアンシェフが教える、とびっきり美味しい「ミートボール」の作り方。旨みとコク 洗練された感性が生む「新世代オムライス」の作り方[LA BONNE TABLE, Kazunari Nakamura] 今日作りたい料理を毎日更新!チャンネル登録はこちら 0:00 オーナー、レシピ紹介 0:26 具材紹介 1:16 玉ねぎを切る 3:20 玉ねぎを茹でてこぼす 3:38 調味料を混ぜる 4 :05 玉ねぎ炒め 5:43 ハンバーグの種作り 7:03 成形 8:12 ハンバーグ焼き 10:11 ソース仕上げ 11:42 盛り付け 12:14 試食 #ハンバーグ #ひき肉 シェフのレシピ本

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33 thoughts on “【肉汁飛び出す】ハンバーグのコツは形と焼き時間!プロの技公開します。【ギオット・平沢光明】クラシル #シェフのレシピ帖 | ハンバーグ パサパサに関連する情報の概要最も正確

  1. FGL says:

    ナツメグは大量摂取すると中毒で
    倒れるんですよね。
    ですので分量は必ず守りましょう。

  2. えいちゃん says:

    美味しそうですね。今夜はハンバーグ。。。今冷蔵庫で冷やして居ます。
    焼き方、勉強しました。上手く行くと嬉しいな。ソースですが息子は醤油味が余り好みではありませんので、困っちゃった。何時も焼いたフライパンに、ケチャップとソースとバターで煮詰めますが。。。(簡単なので)今日もそうなるかな?毎日美味しい物を食べさせたくて、一生懸命作るのですが、褒められたことがありません。残念です。料理って難しい。83歳

  3. takesan says:

    作ってみました。めちゃんこ旨かったです。しばらく経ちますがまだ余韻に浸ってます。玉ねぎの甘さと肉のジューシー感。最高です。

  4. game memo says:

    シェフの方は「超弱火」と仰っていますが、家庭のコンロだと中火くらいでしょうか?
    プロの道具はかなり火が強そうにみえます。

  5. 蔵田透 says:

    超弱火で焼きましたが、いつも焼く以上に肉汁が出でしまい、でかい肉団子になってしまい、全く美味しくありませんでした。

  6. ほんなみ says:

    今日作りました😆✨いつも丸っこいデミハンバーグなんですがこちらの俵型が本格的でソースまでプロっぽい!と旦那が大絶賛してくれました〜☺️

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