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トピックに関連するいくつかの情報焼き 蟹
香ばしい生きたズワイガニを炭火で焼き上げた日本酒の肴です。 蟹味噌の甲羅焼きはコクがあり酒の香りとよく合い、生の蟹味噌は貝酒のことをすっかり忘れてしまうほどの美味しさでした。 店内にはズワイガニが並び、夏の終わりを感じます。 北海道産の生きたズワイガニが豊洲市場で1杯1300円でたくさん売られていました。 11月のイメージでしたが、9月から漁期が始まるところもあるそうです。 旨味たっぷりの蒸しガニは毎年定番です。 甘さと繊細な味わいが、あっさりした日本酒によく合います。 寒い冬に部屋でアツアツのズワイガニを食べるのが待ちきれません。 今回のお酒は麒麟山の雪ノ下。 あっさりとした口当たりで、カニの香りとよく合う上品なノーズ。 いつもは寒い時に飲むのですが、このお酒は美味しいです。 ■お手入れ方法 ①カニの腹に包丁を当てて切り込みを入れます。 ②切り口から左右に折り、殻との境目を包丁で切る。 ③甲羅から足を外し、足を切り落とします。 ④肩？ その部分を半分にカット。 ⑤蟹の甲羅をそぎ落として完成。 ハサミとハサミの付け根が固いので、半分にカットしました。 #炭火焼きガニ #焼きガニ #ズワイガニ #カニ味噌 #炭火焼き #日本酒
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