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かき氷「宇治金時」の作り方を動画にしました。 人気の動画:[Shinjuku Eikodo baking dorayaki]チャンネル登録 お仕事のお問い合わせはこちら [email protected] 和菓子作りメルマガ登録 HP「新宿栄光堂」 和菓子作りキット（どら焼き・いちご大福・紅白饅頭）のご購入はこちら、水羊羹）練りきり体験教室動画集：（はじめての練りきり（基礎））（はじめての練りきり（実践）） Facebook TikTok instagram「片岡義夫の和菓子づくり」チャンネルです。[Make delicious and beautiful Japanese sweets! ]世界で和食が認知されると同時に、和菓子は今や世界中から注目されています。 茶道の生菓子として知られていた「ねりきり」は、世界中から注目を集めています。 ねりきりは、見た目も美しく、四季折々の自然の美しさを象徴する白餡に求肥や大和芋などのつなぎを入れた菓子です。 お菓子の基本形である土台（練り切り・餡・もみあげ）がきれいでないと形が崩れ、美しさが半減してしまいます。 当お菓子作りチャンネルでは、そんな基本的なレシピにこだわっています。 それぞれの動画には様々なテクニックが盛り込まれていますので、ご自身のお菓子作りの参考にしていただければ幸いです。 たくさんの方にこのチャンネルを使っていただき、和菓子作りを楽しんでいただけたら嬉しいです。 新宿栄光堂 代表 片岡義夫 略歴：1962年東京都生まれ。東洋大学文学部哲学科卒業。 彼はコンピューター会社で 8 年間働いていました。 父と職人を同時に亡くし、新宿栄光堂を継ぐことを決意。 東京製菓学校2年、佐々木塾2年で和菓子作りの基礎を学んでいる。 2011年にブログ「和菓子は誰でも作れる！ （2020年現在） 理念：[Bring Japanese sweets to the world! ]資格：和菓子技能検定1級製菓衛生士 コース成績：玉川学園大学 新宿日本語学校 さくら日本語学校 日本東京国際学園 西戸山小学校 若松地域センター ライオンズクラブ 早稲田奉仕園 株式会社大原BYOOLクラブ 等 テレビ出演：「スッキリ」 ・オスカー女優「マリオン・コティヤール」が参加した和菓子体験教室「じゅんさんぽ」 ・高田純次「すかっとJAPAN」 ・日向明子「江戸に恋した」 ・朝比奈彩 など ラジオ：徳澄三太夫の音楽プレゼント 雑誌掲載歴：「菓子とパン」「声優アニメでーあ」 ・試乗販売（雨宮天、麻倉もも、夏川椎菜） ・「まるごとゆうゆうじき」 ・増田俊樹 読売新聞：「ベトナム和菓子作り」記事朝日新聞：「てんかもち」記事など書籍：「和菓子でおやつの時間」（片岡史子著）———————— ———— —- 新宿栄光堂 代表 片岡義夫 —————————————— #和菓子 #ねりきり #どら焼き #どら焼き #生菓子
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