【中国５大麺】三鮮打滷（ダールー）麺　あんかけソースの作り方 中華麺にはもちろんどんぶりのあんかけにも使えます。 #スマート中華 #ダールー麺 #打滷麺 | ダールー 麺に関する一般的な知識が更新されました

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「ダオ ヌードル」は北京の家庭料理の 1 つで、濃厚なタレを添えたもので、中国北部では「江門」と並んで人気があります。 干し豆腐や油っぽい皮があれば、より本格的な中華の味になります。 動画の中華そばのゆで方は以下の動画を参考にしてください。[Materials for preparation]4～5人前 干しきのこ 15g 干しどんこ 45g 水 500ml（豚バラ肉 約160g 卵 3個 油 適量（卵炒め用） 長ねぎ 30g 生姜 15g ※にんじん、もやし、セロリ、大豆などをお好みで希望の400ml[Finishing materials]油 大さじ1.5 スターアニス 1個 醤油 大さじ2.5 たまり醤油 大さじ1 えびだし 400ml 乾燥どんこ還元汁 400ml 塩 350ml 水 小さじ2～3 片栗粉 水で溶いたごま油 250ml～300ml 小さじ2の[Points and Tips]①海老の頭は捨てるのではなく、海老のだし汁を作ってタレに加える。 ②卵はあらかじめ焼いてから、タレに加えて一緒に煮ます。 こうすることで目玉焼きにソースの味が染み込みます。

[Preparation material] 4～5人分 干しきくらげ 15g 干ししいたけ 45g 水 500ml（干ししいたけを戻すと残り約350ml） カンゾウ 20g 大海老 9本 豚肉 160g 卵 3個 油 適量（卵焼き用） ねぎ 30g 生姜15g ※具材はにんじん、もやし、セロリ、大豆などお好みでお選びいただけます。

[Shrimp soup stock] 海老 9頭 油 小さじ1 紹興酒 大さじ1 水 400ml

[Finishing material] 油 大さじ1.5 スターアニス 1個 醤油 大さじ2.5 たまり醤油 大さじ1以下 海老だし 400ml 干ししいたけ漬け液 350ml 塩 小さじ2～3 水溶性片栗粉 250～300ml ごま油 小さじ2

[Points and tips] ①えびの頭は捨てず、えびだし汁を作ってタレに入れる。 ② 卵はあらかじめ焼いてからタレに入れて一緒に煮ます。 ソースの風味。 私は物事を書き始める必要があります クリス・ザブリスキー

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