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「クッキングの日」にお越しいただきありがとうございます♪ 今日はシフォン生地を使った「シフォンロールケーキ」の作り方をご紹介します。 このチャンネルでは、どなたでも楽しくお菓子作りやパン作りができればと思っています。 ________________________ よろしければチャンネル登録もしていただけるとありがたいです😊 🔔マークを押すと毎回お知らせが届きます。 コメントや高評価はとても励みになります❤️ また、Instagram、Twitterのフォローもよろしくお願いします。 ________________________________________ 【Instagram】 【Twitter】 @cookingDU 【TikTok】 @cooking.du ↑↑↑↑↑ 皆さん、YouTubeだけでなくInstagramやTwitterなどのDMも本当に嬉しく励みになります! お困りごとやご質問などお気軽にお寄せください☺️ 一人でも多くの方の「ため」になれますように! ●動画で使用した器具● ・シャープ電子レンジ 31L コンベクション2段調理 ホワイト RE-SS10-XW ・ロールケーキ型(27cm×27cm) ・ゴムベラ ・ハンドミキサー ・ガラス玉 ・絞り袋 ・金箔(※Amazonアソシエイトを使用しています。)[Link for channel management support]・TOMIZ(TOPページ) ※チャンネル内で使用している素材です。 ご覧ください。 また、こちらのリンクからご購入いただければ、チャンネル運営にも対応いたします。 ご協力をお願いいたします。 ★薄力粉(スーパーバイオレット) ★強力粉(ツバキ) ★太白ごま油(TOMIZ/富澤商店様ご協力) お世話になっているパティシエ拓人のチャンネル[Recipe]★ロールケーキ型 ★27×27 天板 1枚[Dough]・卵黄 80g(4個) ・はちみつ 10g ・牛乳 40g ・太白ごま油(サラダ油でなければ) 25g ・薄力粉 30g ・強力粉 30g ・卵白 140g(4個) ・グラニュー糖 70g[Chantilly cream]・生クリーム 42% 200g ・グラニュー糖 16g ~作り方~ 1. はちみつ、牛乳、太白ごま油を電子レンジでよく混ぜ、はちみつを溶かす。 2.卵黄に1を加えて混ぜ、薄力粉と強力粉をふるい入れよく混ぜる。 3. メレンゲを作る。 砂糖を3回に分けて加える。 3つめの砂糖が溶けたらメレンゲの完成です。 1回目 砂糖を加える 2回目 卵白がビールの泡になったら 2回目 卵白が鳥のくちばしのようになったら 3回目 卵白が立ち上がり始めたら 加えて混ぜる。 5.メレンゲに4を加え、気泡をつぶさないようにさっくり混ぜる。 6. 型に流し入れ、表面を平らにする。 7. 160度に予熱したオーブンに入れ、160度で20分焼く。 8. 焼きあがったら一度型にショックを与えて余分な蒸気を抜き、室温で粗熱をとります。 粗熱がとれたら、焦げ付き防止の紙をかぶせて乾燥を防ぎます。 9. 生クリームをホイップする。 10. 氷水に注ぎ、冷やしながら8分間泡立てます。 11、ロール生地の両端を切り取り、クリームを塗って丸める。 (動画参照) 12.1時間以上冷ましてからカットして完成。 〜さらに美味しくするために〜 ・練り終わりのタイミングは、生地の粉っぽさがなくなり、ツヤのある仕上がりになった時です。 ただし、混ぜすぎると気泡がつぶれてしまうので、やさしく混ぜ、混ぜすぎないようにしてください。 ●おすすめスイーツYouTubeチャンネル ~TOMIZ -富澤商店-~ ~Roku Kitchen~愛藤六~~ ~サキプラス[Patissier making sweets]〜〜料理研究家Ryujiのバズレシピ〜 〜今日はパンの日 今日はパンの日〜 〜ひだまりクッキング〜 #コメント #チャンネル登録お待ちしております #クッキングダユ #お菓子作り #パティシエ #パン作り #レシピ #作り方作る #簡単 #本格 #スイーツ #おうち時間 #初心者 #ロールケーキ #シフォンケーキ

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8 thoughts on “簡単ふわふわ【ロールケーキ】の作り方/パティシエが失敗しない作り方のご紹介♪ | 栗原 はるみ ロール ケーキの最も正確な知識の要約

  1. 遠藤ひろ子 says:

    作り方が丁寧でとつても参考になりました。私は最後に小麦粉を入れていたので玉になるのが気になっていたのでとても感激しました

  2. よー says:

    何度か作ってますが、基本的な巻き方のポイントが勉強になりました。
    今焼いてますので頑張ります。

  3. 千冬 says:

    色々なふわふわ~をやりましたが、主さんのが一番フワフワになり、おいしかったです❗ありがとうございます

  4. T-美穂 says:

    美味しそうですね😍💕ロールケーキだけは作った事ないので今度、挑戦してみたいと思います❗️
    子供、喜んでくれると良いなぁ🥰

  5. トイトイマー says:

    無駄のない丁寧な所作や、材料にぴったりサイズの道具、美味しいお菓子作りにつながっているように惚れ惚れしました😋

  6. 純子草野 says:

    前回のメロンパンも動画を見ながら作らせて頂きましたが、とても良い出来で家族にも好評でした!
    今回のロールケーキも凄く美味しそうなので、チャレンジしてみます!

  7. Pâtissier Yuki Uchida【パティシエゆうきのお菓子教室】 says:

    本日は『ふわふわシフォンロールケーキ』の動画です☺️
    作り方はシフォン生地を作っていくように作業していきますが、巻きのポイントなどを含め動画にしてみました🌟
    良かったらぜひご覧ください!
    コメントなどいただけると嬉しいです😍

  8. 磯野しずか says:

    なんてったって「巻き」のところで毎回失敗するので、一気に動画飛ばして(スミマセン!)そこへ・・・。つい渦巻きにしたくて毎回失敗するんですけど、これでも全然OKですね!今度はこの方法にしてみます!

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