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27 thoughts on “君たちは本当のチャーシューを知っているか | 新しく更新されたチャーシュー 角 煮 違いコンテンツの概要

  1. Genと文庫食堂 says:

    きのこは山でした。すみません。。!
    たけのこしか食べないもので、すみません。!

    ↓レシピこちらです。

    ■煮豚(豚バラ肉等、脂が乗った部位がおすすめ)

    ・下茹で(約1時間 弱火)
    豚肉 約1キロ
    水  約10L
    ネギの頭1本分
    生姜スライス4枚程度
    料理酒  約50ml

    ・煮込み(約30分 弱火)
    茹で汁 600ml
    醤油(できれば濃口) 200ml
    料理酒 50ml
    みりん 50ml
    砂糖(できればザラメ) 60g
    にんにく 2,3欠片
    生姜 スライス1枚

    ※出来上がってから1晩冷蔵庫で寝かせると味が馴染み、カットしやすくなる。

    ■焼豚(肩肉等、脂身の少ない部位がおすすめ)
    豚肉 約500g

    ・つけだれ(ザラメが溶け、軽く沸騰させる)
    醤油 50ml
    砂糖(できればザラメ) 50g
    料理酒 20ml
    オイスターソース 10ml
    五香粉(お好み) 耳かき1杯
    着色料  お好み
    すりおろしにんにく 2欠片

    上記に1晩漬け込み、150度のオーブンで40~50分程度焼く
    途中タレを回しかけるとより照りが出る。

    ※出来上がってから1晩冷蔵庫で寝かせると味が馴染み、カットしやすくなるが、
    カリカリを味わいたいのであれば出来立てをお勧めする。

  2. a a says:

    日の出料理酒って初めて聞きました。
    え、日本で一番売れている??
    見たことも聞いたことも無いし、ネットで調べたら一番売れているとなっている。
    どういうこと笑😊

  3. kirikabu01 says:

    最後のほう動画が変わってたまに見ていた自家製ラーメンを作っている動画だと思ったら、あの動画なぜ麵のこねるのを見せないんだろうか?

  4. 長谷川平蔵宣以 says:

    いや日本酒使ってる時点でチャーシューじゃ無いじゃん。という見方もw
    昔、中国人のおっさんが本物のチャーシューとして中華街の裏通りの店紹介してたTV番組あったなぁ。かなり甘めの味付けっぽかった。美味そうに食ってたおっさんの笑顔が印象的だった。

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