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会津の癒やし動画第4弾です。 コロナウイルスの影響で外出できない方のために、会津の代表的な郷土料理「にしんの山椒漬け」の作り方をご紹介します。 これから山椒の芽も出ます。 ご家庭で会津の味をお楽しみください。 料理の伝統を伝承していきたいです。 チャンネル登録よろしくお願いします。
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山椒をたくさん頂いたので同じように作ってみました
コメのとぎ汁に５時間つけるってことは、乳酸菌を利用しているのかな？
先人の知恵の賜物だと思います。
機会を見つけて食べてみたいですね。