京都文化茶論「峰子と晃嗣の部屋」浜作 三代目当主 森川裕之様　第十回　前編　Kyoto Culture Salon(ENG:CC) | 浜 作 京都 火事に関する一般的な知識は最高です

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京都西陣富谷田中峰子さんと同志社大学法学部教授村田浩司さんが毎回様々なゲストをお迎えします。 今回は、日本初の板前割烹店を開いた先代の浜作と、日本のみならず文化人にも愛され続ける浜作について、三代目当主・森川博之氏をお招きしてお話を伺います。世界中で。 .ハマサク：協力：文化庁地域文化創造本部 後援：京都府京都市京都商工会議所 0’00 ダイジェスト 0’23 イントロ 0’51 ハマサク 森川博之 02’12 日本初のカウンター料理店 03′ 07 初代おじいさん 06’04 板前割烹 08’15 文化人に愛されたハマサク 10’23 スポンサーのご主人様 12’39 作家のお客様 14’23 競馬殿様 16’39 出汁の秘密 19′ 14 帰ってきたチロリ 21’54 掃除は80% 24’19 新店舗 26’15 予約できないレストラン 28’50 日本料理はグローバル化しない 30’57 ミシュラン調査官反発ノート 34’13 後編ーーーーーーーーーーーーーーーーSNS Facebook: Instagram: Twitter: 備考: ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

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