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ビーフ ストロガノフ 本場に関連する情報
ロシア料理や東欧料理のレシピをいろいろ紹介するチャンネルです！ ▽こちらからチャンネル登録していただけるととても嬉しいです😄 *～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～* もおすすめ👇 ▼ホワイトソース ビーフストロガノフの作り方▼ その他のロシア料理レシピ *～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～* 概要を見る ありがとうよろしくお願いします☺️ ビーフストロガノフ（ロシア語発音でビーフストロガノフ）は日本におけるロシア料理の代表とも言えますが、実はロシア料理の中では比較的新しい料理です。 その由来には諸説ありますが、19世紀に生きたストロガノフ伯爵が老齢で歯を失い、愛する牛肉が食べられなくなったことが始まりです。 ビーフストロガノフはストロガノフ伯爵の専属フランス人シェフ、アンドレ・デュポンが可哀想に思って考案したと言われています。 これがおそらく、ロシア語の牛肉 (gabyazina) よりもフランス語の牛肉 (boeuf) のように発音される理由です。 洋食屋のビーフストロガノフとは違い、デミグラスソースは使わず、ロシア産のスメタナ（サワークリーム）を再現したものを使用し、さわやかな酸味でコクのある味わいに仕上げました。 ストロガノフのレシピです！ 現役ロシア人シェフが自信を持ってオススメする一品です！ ** ❨材料❩ 4～6人前 牛肉 250g～300g（テンダーロイン、モモ、サーロインなど） 玉ねぎ 1～1.5個 ブラウンマッシュルーム 1パック にんにく 2片 インスタントスメタナ 200g約 40%) 100g と 100g 無糖ヨーグルト) トマトペースト 大さじ 1 (またはケチャップ 大さじ 2 ～ 3) お湯 200cc ブイヨン キューブ 1 個 小麦粉 大さじ 1/2 バター 小さじ 1 サラダ油 20g オールスパイス 少々 (お好みで) *白いきのこでも美味しいですが、味と香りが強い茶色のきのこがおすすめです。 ※ロシアではマッシュポテトやじゃがいもの裏ごしが定番ですが、バターライス、ご飯、パスタ、ゆでたそばの実でも美味しいです。 ▽使用食材▽ トマトペーストのブイヨンキューブ Amazonアソシエイトプログラムに参加しています。 最後までお読みいただきありがとうございました😄✨ #бефстроганов #ビーフストロガノフ #beefstroganoff
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ハヤシライス,ハッシュドビーフ,ワンパン,カレー,ビーフシチュー,東欧レシピ＊KitchenBELOCHKA（キッチンベローチカ）,https://youtube.com/channel/UCayaqk-pyrdrLDcsCzms-UQ。
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素晴らしいレシピ
ビーフストロガノフを食べて…
🇺🇦ウクライナ支援と
🇷🇺ロシアの民主化運動に取り組もう。
日本風のも好きですがやはり本場風のが好きです
前にスーパーで固いサワークリーム買って作ったら失敗しましたが
この動画のスタメナ風クリームでやったら成功しました
実に美味しい
サワークリームを使用しても良いですが、こちらの動画で紹介されてますヨーグルトと生クリームの方が味がしつこくなくてさっぱりして美味しいと妻が言ってました😀
作ってみました、本当に美味しく、ロシアに行ってみたくなりました。動画ありがとうございます。😄
あっ、これだ！
なんかハッシュドビーフと勘違いしてる人おおいけど、これは美味しそう！
【動画で使用したマッシュポテトのレシピ】
1.皮をむいたジャガイモ4個を2cm厚のいちょう切りにして鍋に入れる。
2.水から中火にかけて、沸騰したら弱火に落として7分ほどジャガイモに串がすっと刺さるまでゆでる。
3.それをざるにあけて水気をとり、鍋に戻す。
4.ジャガイモを粗めにつぶして、バター20g〜40g(多めがおいしい)と塩こしょう適量を加えて、牛乳か生クリーム少々を加えて混ぜ合わせたら完成です。(固めのあんこくらいの質感が目安です)
ビーフストロガノフにはなめらかなジャガイモのピュレが添えられることも多いのですが、ベローチカ的にはしっかりめのマッシュポテトの方が相性が良いと思います😀
ぜひお試しください🤗