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失敗 しない 梅干し 作り方に関連するいくつかの情報
コリスクッキングチャンネルへようこそ☆ 今回は保存瓶を使った簡単☆梅干しの作り方を紹介します。 100円保存瓶で作る簡単・簡単・失敗しない梅干しレシピです。 少量で作れますし、手作りの手作りはとても美味しいです☆ 梅の時期に是非作ってみてください☆ ⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆ ⋆⋆⋆⋆⋆ 初めまして。 こりすクッキング。 スイーツ、スイーツ、ケーキ、焼き菓子、ジャムやシロップなどの保存食など、お菓子作りチャンネルです。 このチャンネルを通じて、お菓子作りの楽しさ、季節の味や香りの楽しさ、素材への感謝の気持ちを伝えていただけたら嬉しいです。 チャンネル登録よろしくお願いします☆ ⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆ ▷保存瓶で簡単に作れます☆ 梅干し成分 900ml 保存1本（今回は2本作りました） 完熟梅 1kg 塩 200g ※梅の重量の20％ 赤しそ 150g 塩 20g×2 作り方 ☆梅干しの作り方 ◎下準備・保存 瓶は洗って水気を切る。梅は完熟。 少し緑色に見える場合は、あまり重ねずに発泡スチロールに入れ、軽くタオルで包み、日の当たらない場所で桃の香りがしてきつね色になるまで熟成させます。 1. 熟した梅はさっと洗い、へたを取り、表面に竹串で数か所穴をあけます。 ※穴を開けることで塩がなじみやすくなり、梅酢が立ち上がりやすくなります。 2. 保存瓶に①を入れ、塩(200g)を加えてふたをし、瓶を上下に動かして梅に塩をなじませる。 このプロセスを 1 日 3 回、4 ～ 1 週間繰り返します。 （保存瓶は常温に置いておいてください。） 時間がたつと塩がなじんで梅酢が立ち上がります。 塩が完全に溶けて、梅酢がよく立ち上がればOK。 ※梅酢を使い切った時点で赤紫蘇がない場合は、赤紫蘇ができるまで冷蔵庫で保管してください。 こすります。 徐々に塩が馴染んでアクが出てきたら、ぎゅっと絞る。 あくを取り、赤しそに塩20gを加えて同様にこねる。 アクを捨てる。 4. 赤しそに梅酢を加え、赤しそをほぐす。 梅の入った瓶に紅梅酢を注ぎ、赤しそをのせます。 赤紫蘇を軽く押して、梅に梅酢をたっぷり染み込ませます。 5. ④を7月下旬まで直射日光の当たらない涼しい所に置く。 ◎ポイント この工程で保存状態が悪いと、カビが生えたり、梅酢が腐ったような感じになり、香りが悪くなることがあります。 （今回は塩分が多いので、ある程度は大丈夫です。） 涼しいところに保管するか、数日に一度瓶を上下させて保存してください。 （動かさないと上の部分がカビやすいので。） 樽と違って保存瓶はコンパクトなので、こうやって管理するのも楽です。 6. ⑤が完全に赤く染まり、3日連続で陽が出てきたら、梅をざるか物干しネットに並べ、朝から晩まで天日干しする。 赤しそと梅酢を乾かします。 夕方、家に入れます。 梅干しは1日2～3回裏返して上下を乾かします。 7. きれいな保存瓶に梅干しを入れ、梅酢を注ぎ、その上に赤紫蘇をのせ、梅酢が梅干し全体に染み込むように赤紫蘇を軽く押さえる。 これで梅干しの漬け込みは完了です。 8. 数日経つと、梅干しが梅干しに馴染んできます。 ※塩分が多いので常温保存も可能ですが、冷蔵庫で冷やすとより味が引き立ちます。 ◎補足 今回は間違えにくいように塩分20％で作りましたが、慣れてきたら塩分を18％に増やしたり、15％減らしたり、甘みを加えたりしてみてください。ハニー。 もおすすめです☆[SNS]ブログ → コリスのお菓子作りブログ Youtube動画 → コリスの料理 Instagram Twitterもやっています！[Recommended Korisu Cooking Video]梅ジャムの作り方[Homemade homemade jam]梅ジャムの作り方 | 梅酒の作り方 | コリス料理 完熟梅シロップ（甘露煮）の作り方 |
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美味しそうな梅干しですね。早速作ってみます。
水洗いの後どうしますか
こんばんは♪
こちらの動画を参考にさせていただき、今年初めて梅干しを作ります。塩に漬けて今日で3日目なんですが、梅の4分の3が浸かるくらいまで梅酢が上がってきたんですが、動画の様に白っぽくなくほとんど透明です…
塩の分量も20%にしたし、梅に穴も開けて同じようにしたんですが大丈夫でしょうか？
coris さんの動画を見ながら、梅干しを初めて作っている途中なのですが、どうも梅酢が足らなくて、梅１個分くらい浸からない状態ですが、塩を加えた方がいいのか？アドバイスを頂けると、とても助かります。
今のマンションに来る前は２０キロくらい漬けてましたがマンションではダメだと思ってました。この漬け方をみて勇気がわいてきました。さっそくやってみます😀成功したらお知らせしますね👍
完成後は、室温でどれくらいもちますか？冷蔵庫は、保存瓶がいっぱいで入りきらないので✨
重石を使わずに梅干しができる わかりやすく
これなら簡単につけて
みたいと思います。
映像がドラマティックで素敵です！お洒落感あっていいですね！🤗
なぜ梅酢があんなに高いのか理解できた＾＾
ありがとうございます😄✨♥
なんかこうめになったような
自分はアパートで干す場所が
無いのですが
百均に売ってる干物干す
青いヤツとかに入れて干すのは
ダメなんでしょうか？
初めまして。今回のこの動画を見て梅干しを作ってみました！実は漬ける時期が遅くなってしまい、今から（11月に入ってから）干しているのですが夏の様に日差しもきつくないのでどのくらい干した方がいいでしょうか。昼を過ぎると場所の関係で日が当たらなくなります…
もし良ければ教えて欲しいです🙏
7月後半はだいたい何ヶ月くらいですか？
最後に天日干ししたあと、梅干しを瓶に戻す時は 瓶をまたキレイに洗って 消毒した瓶に、入れ直した方がいいですか？
た
初コメです。
私も梅干し作り、三方の梅で初チャレンジです。
梅酢も3日間天日干しでしょうか。
梅酢が出るまでの間は冷蔵庫？
はじめまして。初めて梅をつけます。塩を入れて蓋をしてまぜたら常温がいいですか？それとも冷蔵庫に入れたほうがいいですか？
はじめまして。今年初めて梅干しを漬けています。梅酢を入れた時のラップは、いつごろまで入れていたらいいですか？
紫蘇は2キロで300gでいいんですね。とても綺麗な色です。
瓶の蓋は金属製で腐食しませんか？？
実家の庭になる梅を、毎年、母が梅干しにいたのですが、昨年他界した為、初めてチャレンジしてみます。
重しなどせず、ビンでつけられるのがとてもいいです。
頑張ってやってみます。
ありがとうございます。
今年初めて梅干し作りに挑戦します💃✨
質問なのですが、1日目2日目夕方まで干した梅干しは一旦梅酢に戻すんですか？
それとも家の中で干したままにするんですか？
梅干しって手間がかかるんですね
難しそう
蜂蜜は、どのタイミングで入れますか？
分量の目安は、どのくらいですか？
今年は梅干し作りに挑戦します😃
柴咲コウさんが、梅干しを作ってる動画を見て 私も作りたいと思って 検索したらこの動画にたどりつきました。ありがとうございます😊
丁寧なレシピを書いてくださり ありがとうございます😊
旨そうですね！
いつもらっきょう酢に漬ける梅漬けばかり作ってたから、来年これで作ってみようと思います！
以前何度も挑戦したのですが、満足するものが出来ずに諦めていました。失敗しないこのレシピで来年作ってみます。来年の楽しみが出来ました。いつも素敵なレシピをありがとうございます。
めっちゃ美味そ～!!