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赤坂四川飯店監修のお料理もこちらからご注文いただけます！ 麻婆豆腐を美味しくするポイントが盛りだくさんのこちらの動画は、クッキングキングダム2022年6月号に掲載予定です！ クッキングキングダムが運営する「プロの料理人から美味しい料理の知識とコツを学べるクッキングチャンネル」。 麻婆豆腐を美味しくする最大のポイントを伝授！ ご覧ください。 ★Chapter 0:00 本日の料理人紹介 0:17 食材紹介 0:36 野菜の下ごしらえ 2:04 豆腐の種類と下ごしらえ 3:30 絶品肉みそと豆腐の茹で方 6:23 麻婆豆腐の味 8:35豆腐の煮込み工程 10:10 豆腐ダンス 10:31 豆腐とタレの味の調整 11:43 片栗粉の入れ方と加熱 13:44 盛り付け 14:29 試食風景 15:40 陳シェフからのご挨拶 ■ 数量 1ブロック木綿豆腐 熱湯 適量 塩 適量 ねぎ（みじん切り） 本葉にんにく 1/3本 豚ひき肉 大さじ1 甘口しょうゆ（甘味噌） 大さじ1 紹興酒 適量 しょうゆ 適量 こしょう 適量 サラダ油 2 – サラダ油 大さじ3 にんにく 大さじ1 四川唐辛子粉 大さじ1 特製ラー油 大さじ1 鶏がらスープ（または水） 適量 豆板醤 大さじ1 紹興酒 大さじ1 しょうゆ 大さじ1弱 コショウ 少々 片栗粉 大さじ2～3水に溶かした完成ラー油（粉末部分と d油部） 山椒油 美容オイルパウダー 山椒 ■この動画を見た方へのおすすめ動画 ★当チャンネル内のおすすめ動画 ・鉄人の定番料理「豚とピーマンのちょっとピリ辛炒め｜陳健一・麻婆豆腐をみた」 200万回 | 鉄人のあんかけ焼きそば・銀座山辺 山辺シェフの麻婆豆腐◇赤坂四川ホテル東京都千代田区平川町2-5-5 国立旅館会館5F・6F ・地下鉄（有楽町線・南北線・半蔵門線）永田町徒歩2分駅4・5・9b出口より ・地下鉄（丸ノ内線・銀座線）赤坂見附駅D出口より徒歩5分 ランチ 11:30～15:00(LO.14:00) ディナー 17:00～22:00(LO. .21:00） 年中無休（年末年始除く） ↓Googleマップ↓ ◇グルメ工房FOOVER ◇ルメット王国サイト がおすすめする食材の通販サイト ★お仕事や面接のお問い合わせはこちらリクエスト。 [email protected] ■Instagram ■Twitter ■Facebook ■Pinterest #麻婆豆腐 #陳健一 #中国語
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麻 婆 豆腐 ひき肉 種類。
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陳シェフには、以前にも3品ご紹介して頂いています！
★鉄人の常備菜「豚肉とピーマンのちょい辛炒め」
https://youtu.be/Z-C0OP1bfW4
★ピリ辛！「ミートソースパスタ」
https://youtu.be/WgcmkcExOKM
★中華の鉄人のタイ料理！？「ガパオライス」
https://youtu.be/nAP_ClB697Q
たくさんのコメントありがとうございます！
コメントはいつもスタッフの励みになってます！！
編集担当 サチ
美味しそうすぎるし、説明が楽しかった。。
慎ちゃんが言ってたのこれか！
美味しそう🤤🤤
10:14 豆腐のダンスまじであっておもろい
SixTONESオールナイトニッポンから来ました
いや素晴らしい、いや素晴らしい🎉
長ネギをみじん切りにするコツ，初めて知りました．繊維をリスペクトって感じですね．叩き切っちゃうと残念なことに…
厉害👍
めちゃくちゃ説明が上手い！
Wow, guess cutting skills is no longer a requirement for being a pro-chef any more🤣
しゃべり上手すぎ
6:25 これを知ったら業務用の豆板醤でも余裕で使い切れる。
怎么说呢？有豆腐，有豆瓣酱、豆豉、花椒，勉强算麻婆豆腐吧
No offense，but Mopo Tofu with TianmianJiang is like sushi with ketchup……..
陳さん好きだわ〜
立川中華街で初めて陳さんの麻婆豆腐を食べたときに、あまりの美味しさに衝撃を受けました。とても辛いのにお箸が止まらない！あれ以来、麻婆豆腐は NHKの陳さんのレシピで作ってます。青椒肉絲も。今はアメリカにいるのですが、中華はどんな食材を使っても美味しくできるんです。和食は中々そうはいきません。陳建民さん、陳建一さんに日々の食卓を助けて頂いています。本当にありがとうございます。日本に帰国した際にはお店の麻婆豆腐も絶対食べに行きます！
＼陳さん／
陈师傅的日语真是太棒了👍
高速道路のサービスエリである有名な方の名前で麻婆豆腐が販売されていましたので一度はと思い夫婦で注文しました。はっきり言って油が多く浮いているのがまず目に入りこれは無理だと思った。食べてみた。もう2度と注文したくないと夫婦で思いました。
すげえ綺麗な木綿豆腐
昔私が四川飯店の入ってるビルの飲食店で働いてた時、ワザワザ私の働いてる店に麻婆豆腐を持ってきて、ご馳走して下さいました、ありがとうございました。
パンチが効いててとても美味しいかったです、動画観てたら又凄く食べたくなりました。
本気で神様(•ө•)♡
ばり分かり易い凄いですね😁
素人でも出来そうな感じの説明が素敵ですね❥
今度挑戦しますばぁい🐭
「料理の鉄人」リアルで見てました！陳さん俺の中ではヒーローです！！
凄い、１つ１つの節々に全て意味のある作業があって、
きめ細かい集合体で仕上がりか素晴らしいものになるんだな。
丸太のような包丁おしゃれ〜家庭では大きすぎるけど
飯食ったのに腹減ったわー
いろんな麻婆豆腐の作り方を紹介する動画が溢れてますが、何と言おうが、陳さんのお父さんが日本に初めて麻婆豆腐を広めた第一人者の御子息です!!確かに、料理は自由です。が、陳さんの作り方に適うのは、ありませんね!!陳建一氏最高です!!
俺は絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包んでから軽く重しをして厚さが半分になるまで水抜きしてから
麻婆豆腐作ってます
ちょっと手間だけど美味しい麻婆豆腐ができます
The Best Mapo Tofu preparation I have seen so far, Great
俺洋食のコックやってるが中華のコックに転身しよかな
山椒が好き😂🎉😢😮😅😊
历史的终结？
Kenichi Chen The Iron Chef.
认真对待食物,它会给你回报
陳さん、韓国にも支店出して下さい。韓国にはちゃんとした四川世料理屋が一店もありません。
陳さんの麻婆大ファンです。韓国に戻ってもその味が忘れられません。是非韓国にも支店出して下さい。
食べたくて仕方がない。
凄い！
陳鉄人にお願いしたいのですが、出来合いの麻婆豆腐の素を使って更においしくアレンジしていただけないでしょうか。我が家では丸美屋の麻婆豆腐の素が基本になっていて、メーカーの研究員が時間をかけて作り出しただけの事はあって特に不満はないのですが、この素材を使って更に麻婆豆腐が作れないかと思っています。
メーカー製の麻婆豆腐の素に中華の鉄人のアレンジを加えて、更においしい麻婆豆腐を創っていただけないでしょうか。
10:10 ここ笑った
我一个成都人，为啥子YouTube会给我推送日本的麻婆豆腐视频。。。。