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かわむきが大変ですね
う〜ん。伽羅蕗は、皮(スジ)を剥かずにって人が多い、、出汁(みず)を加えず、蕗から出る水分でってパターンがあるけど、、どっちがいいかな。口に残る食感？水分は長期保存の観点か、、微妙だな。
家庭で佃煮を作って食べるのは最高ですね。ふきは皮をむくんですね｡ありがとうございます😊
塩をふって板摺りするところは、知りませんでした。役に立ちました。。
ふきのつくだに