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よろしくお願いします！ 今回は「寿慶湯あんかけそば」です。 広東麺の方が分かりやすいかも😊 五目あんかけが乗った醤油ベースのラーメンです！ 前回の動画で紹介したあんかけ焼きそばとほぼ同じです。 今回は、事前に作れるめんつゆと、五目庵を作るときに便利な合わせ調味料をご紹介します。 めんつゆは醤油ベースなので、味噌と豆板醤を加えて味噌ラーメンのスープに。 スティックスティックの時に作ったごまペーストと酢を加えれば、担々麺つゆとしても使えます！ 多くの用途があります。 五目庵の合わせ調味料は、希釈の仕方や具材の組み合わせ次第で様々なあんかけ系に使える万能調味料です。 それを試してみてください！ ～材料～ 2人前 白菜 200g 小松菜 100g にんじん 80g 水煮たけのこと 白ネギ 1本 生姜 1/2本 しょうが 10g 豚バラ肉 100g えび 2尾 ☆めんつゆ 10g うま味調味料 10g ヒミ 10g 塩 30g しょうゆ 230g 熱湯 230g みりん180g まるごと鶏ガラスープの素 3g タレ 60cc を 500～550cc のお湯で薄めます。 中華たまり醤油 30g 大さじ1 ※中華たまり醤油はなくても大丈夫です。 ソースの量を調整して、風味の強さを調整します。音楽: Conte DeFees 音楽: Conte DeFees HiLi 音楽: ConteDeFees 音楽: ConteDeFees HiLi 音楽: Lau Tzu Ehru アーティスト: Doug Maxwell ライセンス: Youtube オーディオ ライブラリ BGM: ADDMUSIC | 無料の音楽素材（BGM、効果音））を無料でダウンロード | ＃中華料理
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素人には無理でっせ！美味しそう
不器用な私ですが、手順通り出来るだけ忠実に頑張って作ってみました！率直な感想ですが…本当にお店の味と香りでした😂🍜他のあんかけラーメンのレシピ動画を見て作っていましたが、こちらのレシピのラーメンが別格に美味しいと家族にも大好評😋ウチのあんかけラーメンの定番となりました。ありがとうございました😊
うま味調味料の代わりは何がいいですか？
包丁さばきsugoi
スープダレと合わせ調味料余りません？
料理人としての技術があるのは大変結構ですけども、素人が真似して作るには難しすぎる。
素人目線、主婦目線に合わせた作り方じゃないと誰も見てくれない。
毎度毎度美味しそう🤤
そして包丁さばきが凄すぎる。
(*ᵕᴗᵕ)⁾⁾🍜 かえしと、あんかけのタレの作り方のご教示、ありがとうございます
(๑´ڡ`๑) 広東スタイルのあんかけラーメンは、熱々で、肌寒い日に、いいですね
(￣0￣)っ 木の葉切りという、やり方があるのは、存じませんでした
(｡☌ᴗ☌｡) 少し斜めに角度を付けた、切り方なのですね
(´▽`)ノ わたしも、中華包丁は、野菜切りに便利なので、お気に入りで愛用していますよ
( ´◔_ ◔) 中国のたまり醤油は、老抽という名前で、業務スーパーで見かけました
(*´･д･)? 砂糖が入っているようなので、結構甘そうな醤油味のタレのような印象ですね