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▼関連動画◎飾り切り[Decorative cutting]おせち料理を彩る梅にんじんの作り方◎2019年版[Japanese recipe]美味しいいわしの煮物・煮物の作り方[ingredients for 2-3 people]・こんにゃく 200g ・しいたけ 60g ・ごぼう 150g ・たけのこの水煮 150g ・さといも 300g ・にんじん 150g ・れんこん 150g ・絹さや 20g ・塩 適量 ・酢 適量（れんこん用）仕上げ）[How to make]①具材（包丁）の下準備 ・こんにゃく → 1cm幅に切り、中央に切り込みを入れる。 ゆで→食べやすい大きさに切る ごぼう→一口大に粗く刻んで水にさらす ・里芋→六角形に皮をむき、食べやすい大きさに切る みじん切りにして酢水に漬ける ・絹さやは取っておく→ ②下処理（塩ゆで） ・絹さやは1分ほどゆでて冷水にとる ・にんじん、れんこん、ごぼうは3分ほどゆでる たけのこ、こんにゃくは3分ほど茹でて水気を切るザル。 里芋はかぶるくらいの水で柔らかくなるまで茹で、水にさらす。 沸騰したら落し蓋をして、煮汁がまんべんなく行き渡る程度の火加減で20分煮る → 落し蓋をはずして味を調えたら、火を強めて煮汁を煮詰める → みりんを加えて仕上げる さらに、全体に絡めて絹さやを添えて完成！ ご清覧ありがとうございました。 このチャンネルは「おうちで作れるおいしい料理」を紹介しています。 動画を見ながら料理しよう！ と思っていただければ幸いです。 ●ナオズキッチン 東京生まれ。 フリーランスの料理人。 調理師専門学校卒業後、ミシュラン2つ星レストランや5つ星ホテルレストランで和食料理人として勤務。 カナダ（トロント、バンクーバー）での長期滞在を経て、2019年に独立。現在は東京で料理関係の仕事をしながら定期的にYoutubeで動画配信を行っている。 ▼料理に関する質問・相談はこちら [email protected] ▼チャンネル登録お願いします ■BGM ♫DOVA-SYNDROME ■タグ #フリーランスシェフ #料理 #祭り
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くそうぜ
動画あげてくださってありがとうございます こんにゃくからひとつずつ何度も見て作りました 飾り包丁はまだまだですが 里芋を六角にできて嬉しかったです
自分はこれに事前に水煮して灰汁を取った鳥の胸肉を加えてみました。ただ蓮根はゆでると紫色に変色してしまいます。何が問題なんでしょうか。とても動画の様に美しくできませんが、味には満足しています。色々と自分なりに工夫していきたいと思います。とても参考になりました。
これはプロだね✨✨✨✨
色合いがとても良くて見るからに食べたくなる✨✨✨✨
プロではないのにプロと称してYouTubeしてる人とは大違い！
いつも煮崩れしてしまうので今年の三の重ではこちらを参考に作ります！これから作りますが怖いです😂どうかうまく行きますように🙏
根菜類を厚みやサイズで仕分けてるので
時間を分けないで出来るんですね
包丁の音がいいですね！煮しめは実家のお正月の定番でしたが、お正月以外でも作りたくなります！この動画を見ているとなんか無性に料理したくなる🙂🙂🙂
1:22 こんな色してるにんじん始めて見た
今年はこのレシピを参考にさせていただき、実家に帰れなかったために初めて自分で一人で作るお煮しめとなりましたが、大変おいしくできました。寂しかったお正月でしたが、お陰様で少し楽しく過ごせました。ありがとうございました。来年以降も参考にさせていただきます。
贅沢で美味しそうですね。お正月にピッタリ。😊
綺麗でした☆*。作ってみます(つω`*) 鶏肉は入れないのでしょうか？
とてもきれいですね✨味も染みて美味しそう。今年はNaoさんのレシピ手順で作ってみようと思います。
今日の飾り人参の動画もわかりやすくてありがとうございました😌