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動画で紹介されている食材:つるし柿、あんぽ柿、いちご、大和牛、大和野菜(大和マナ、祝大根、うだきんごぼう)・・・お茶、うどん、豆腐など日本人の生活に欠かせない食材。 そのルーツはここ奈良にあります。 時は飛鳥奈良時代。 シルクロードの終着点として栄えたこの地は、移民によって多くの文化や技術がもたらされ、現在に至る食文化が育まれてきました。 伝統を守りながら発展してきた大和柏「大和野菜」を再現したいという夢を込めて作った「大和肉どり」。 ing.食の知られざるルーツと魅力的な食材を探る

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