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豚肩肉を使用し、低温調理器でほんのりピンク色のレアチャーシューを作ります。 低温調理器を使えば、ジューシーでやわらかいレアチャーシューが簡単に確実に作れます。 ラーメンにしても、おつまみにしても、丼にしても美味しいです。 塩もみした後、調味料を加えずに低温調理。 レシピ *豚ロース肉 1kg *水 250cc *しょうゆ、みりん、酒 各100cc *砂糖 10g *ねぎ、しょうが、にんにくのみじん切り 私が使っている(おすすめ)調理器具の紹介です。 私が使っているおすすめのペティナイフ 3kgまで測れる温度計で0.5g単位の目盛り付きキッチンスケール(私の古い機種のようです) 温度計ホルダー(温度計を固定するための必需品) 購入しましたこれ! 肉たたき肉 肉好き必見! 低温調理器(安ければOK!) #レアポーク #設楽料理 #低温調理器 @設楽料理

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7 thoughts on “ピンク色!豚肩ロース肉レアチャーシューの作り方 低温調理器で失敗なし! | 最も正確な知識をカバーしました豚 肩 ロース 低温 調理

  1. nobzo Z says:

    たれの水の量は動画内では250ccとなっていますが、説明書きには200ccとなっています。
    どちらが正しいのでしょうか?

  2. 猫派 says:

    低温チャーシューのタレが難しくて困ってます。

    残り汁で作ると、低温チャーシュー自体旨味が逃げなく肉の味が濃いので、全体的にしつこく感じます

    例えば、大トロに濃厚タレ着けて食べてるような

    なので仕方がなくポン酢で食べてますが、タレのいいレシピあればご教示願いたいです!

  3. 古谷美知子 says:

    🌟🐷🌟わぁーなんて!美しいピンク色のチャーシューでしようか!
    一番にサンドイッチにレタスと挟んで食べたくなりました。少し多めに作って置いて色々な料理に用いたいと思いました。低温調理器は便利です。硬いお肉も柔らかくなります。1万円前後ですので…余裕のある時に是非!購入することをオススメ致します。
    感謝して頂きます〜🐖🐄🐑🌟

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