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■ジェノベーゼパスタ■ ・バジル 40g ・にんにく 2片 ・松の実 18g ・くるみ 18g ・パルメザンチーズ 25g ・パスタ 100g ・ピュアオリーブオイル 適量 ・お湯 ~ 4リットル水 ・塩 20g ※水に0.5%の塩を加える ★岩上幸雄さんのチャンネル登録はこちら★ ★岩上由紀夫さんの新しいチャンネル登録はこちら★ #ジェノベーゼパスタ #パスタ #バジル はじめまして。 岩上幸雄と申します。 1985年生まれ、34歳。 長崎で生まれ育ち、18歳から名古屋で修行を積む。24歳で東京に4店舗を構える。 飲食店経営10年、企業コンサルティング、調理技術指導。 今年で料理人歴18年目。 食を通じて楽しくてためになる動画を皆様にお届けできるように頑張ります。 ★当チャンネルのコンセプト★ 飲食店経営10年の私が直接、飲食店開業に必要なノウハウ(料理、経営方法など)を動画でレクチャーします。 ★対象★ 将来独立して飲食店を開業したい方。 料理に興味のある方。 経営に興味のある方。 (もちろん、それ以外の方も大歓迎です。) ★内容★ 料理動画や経営方法、経営にまつわる数値動画など、将来自分のお店を持ちたい人に役立つ情報やノウハウをお届けします。 食事や簡単なレシピもあります。[Video schedule]☆動画投稿対象時間 19:00☆ 月曜日→和の料理と技 火曜日→洋の料理と技 水曜日→包丁の技 木曜日→経営ノウハウ、考え方など ※時間・内容は開催日程により変動しますその日。 ⬛︎お仕事のご依頼はこちらまで⬛︎ [email protected] ☆プレゼントやお手紙等の宛先です☆ 直方5-28-7 斎藤ビル2F くいどころ酒場 ライフ 岩上幸雄 岩上幸雄のツイッターアカウント宛てInstagram ▶️ Track: Daniel Rosty & Sash_S – See The Stars リンク:

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37 thoughts on “ここを押さえないと【ジェノベーゼパスタ】失敗します | 関連する知識の概要バジル ペースト 松 の 実 なし

  1. り あり says:

    先に固形物、最後にバジルの順番で入れないといくら冷やしたミキサーとはいえ摩擦熱でバジルが温まってしまい変色、風味が損なわれるなどが起きるのでもっと高レベルを求めるならばすり鉢で固形物を擦り、その後にバジルをすりつぶすのが一番いいです

  2. SKY BLUE says:

    今日、作ってみたんですけど
    めっちゃ匂いキツくて
    味は美味しかったんですけど
    草?みたいなにおいが強かったんですけどどうすればよかったんでしょうか、?

  3. Zen t says:

    コスパは悪いね。
    まぁ、ジェノベーゼは市販のものか、パスタ屋かなぁ。

    勉強になりました。

    ナポリタン、カルボナーラ、ボンゴレとかは家でやります。

    ジェノベーゼは食材がないし、めっちゃいろいろ使いますね。

  4. TORO minimal says:

    本物のというから観てしまいましたが、
    本物のペストは
    1.大理石のすり鉢で作ります
    2.パルミジャーノだけではなく、ペコリーノサルドというチーズも使います。
    3.ナッツはローストせず生のまま使います
    4.ソースは火を通しません

    以上 正真正銘の本物のレシピです。

  5. まなな says:

    イタリアンやってます!魚介類一杯あると興奮するのわかります!必要ないやつ一杯かってしまいます!特に生きた海老やらカニは必要ないのに買ってしまい自腹なんてことよくあります!

  6. Macaron says:

    ケーキ等のデザートを作ってとても美味しかったので、ジェノベーゼパスタ作ってみようと思います!
    質問なのですが、ジェノベーゼソースの量は一人分ですか??

  7. 刺し身作見 says:

    バジルを育ててたらなんか凄いいっぱい生えてきてしまったので、ジェノベーゼソースを作ってみようかと検索して飛んできました。
    ものすごくエネルギッシュな方だと思いましたが、それ以上にジェノベーゼパスタが美味しそう🍝
    パルミジャーノとクルミと松の実買って作ってみます🍝

  8. まんじ馬ひひ says:

    返信お願いします
    ジェノベーゼパスタって少し青臭い気がしませんか?親とおばあちゃんは美味しって言ってたんですけど、私は野菜嫌いなのかわかりませんが、自分で作ったジェノベーゼパスタ美味しくないと感じました

  9. パンヤオ朋友 says:

    チャンネル登録しました✨
    美味しそう😋👍

    質問と言いますか、少し疑問に思った事があるのですが…

    バジルソースに
    ①塩気(塩とチーズ)が入っている状態で作り保存
    ②塩気(塩とチーズ)を入れず作り保存、調理直前に使う分に塩気(塩とチーズ)を混ぜる
    のだとどちらの方が長持ちしますかね❓️❓️

  10. Kayco says:

    庭のバジルがちょうど40g摘めたので、フープロ含め、材料全部冷やして作ってみました~☺️
    色止めのあめ、冷やすんですねー知らなかったです。
    松の実のかわりにアーモンドですが、めっちゃ美味しいです😋

  11. あぼん says:

    びっくりした!シェフが完成したパスタ食べてる時、肩にパスタついちゃってるかと思った笑笑柄かぁ!笑笑

  12. says:

    にんにくをせっかくだからと思って高い青森県産のにしたけどかなりにんにくの苦みと辛みがでてしまって悲しかった‥🥺

  13. Niklo Hukiin says:

    作ってみました
    お店で食べるのと同レベルの味でした
    こと分量だと二人前ありますね

    ちょっと塩が多いように思いますので今度作るときは少し減らそうと思います

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