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揚げすぎ、揚げ過ぎ、誰も教えてくれなかった簡単な方法! 肉厚でジューシーなヒレカツをご家庭で簡単に揚げることができます。 簡単にできますので、切り身をまとめてお買い求めください(安い方がいいです)。 動画が気に入ったらこちらからチャンネル登録お願いします! →→その他、動画へのコメント、質問、リクエストなどいただけると嬉しいです。よろしくお願いします! ▼Chapter 0:09 ヒレのきれいな洗い方(きれいにする方法) 1:39 厚切りと薄切りの切り方 2:25 衣を剥がれにくくする 3:08 まな板の洗い方 3:15 衣を作る 3 :59 プロ パン粉の付け方 5:10 厚切りとんかつの揚げ方 8:58 薄切りとんかつの揚げ方[Ingredients]・豚ヒレ肉・パン粉・卵・薄力粉[Batter liquid]・卵 1個 ・水 50ml ・薄力粉 50ml グラム温度計が2個あると便利 食中毒を防ぐため、「中心温度75度以上で1分間加熱する」 「厚生労働省推奨。 芯温が低い時は取り出す際に注意(芯温70度で分厚い肉が油から引き出され、65度くらいでも大丈夫でしたが、必ず75度で温度を確認してください)温度計で1分間 お願いします)私の経験上、油から抜いた時の余熱で芯温が13度くらい上がりました。 田。[Related video]千切りキャベツ (1) 基本バージョン 千切りキャベツ (2) ご質問にお答えします ====================== 私の名前はダラです)。 福島県出身で、料理の仕事をしています。 和食料理人ですが、家庭料理全般の動画を作っていきます。 なるべく分かりやすく、美味しくなるように動画を作っていきます。 料理を通じて、作る人、食べる人の笑顔が増えることを願っています。 (おすすめ)動画で使用している調理器具(アマゾンアソシエイト使用) ミートテンダライザー 肉好きの必需品! 深部体温を測るならコレ! 薄くて防水の食器や企画のご要望はいつでも受け付けておりますので、コメントお待ちしております! ! チャンネル登録よろしくお願いします→→ ▼Instagramもフォローよろしくお願いします! #とんかつ #cooking #cookしたたら #ヒレカツ @youtube.wasyoku.ryouri

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  1. かるかん says:

    温度計を使いながら、わかりやすく教えていただき、ありがとうございます。手の汚れない下準備も、感動的です!おかげさまで、初めて美味しく作れました🙌時間が少し経ってもカリッと最後まで美味しく食べられました。亡き母も、パン屋さんの生パン粉を使ってヒレカツを揚げていました。今度は、生パン粉で作ってみます。鍋にくくりつけている温度計が、我が家のものとお揃いでした😊

    質問ですが、①揚げ鍋にくくりつける金具は、調理道具として売っているものでしょうか?②揚げ鍋のは素材は、どんな物を使われていますか?(深めのフライパンのように見えました)

    今後、他の動画も参考にさせていただこうと思います😊長文、失礼いたしました。

  2. KAZ 111 says:

    家族のお弁当で利用させていただきました。とっても美味しくでき大絶賛をもらいました^^ありがとうございます。

  3. 河野菜穂子 says:

    私はお肉を包丁の峰で叩いて😄います。先生の使っている道具がないので…。さすがプロのヒレカツは美味しそうですね。私も頑張って真似して作ってみます。教えて頂いてありがとうございます。

  4. 古谷美知子 says:

    サクサクで美味しそう〜😋🕊️✨
    暫くトンカツを作ってなかったので…今晩の夕飯に早速に作ってみますね。
    余り温度計を使わないのですが…
    これ位に温度管理が必要ですネ。
    肉が縮まない!
    これが大切ですね!
    いつも細かい所の説明がお勉強になります。
    ありがとうございます〜🐷🕊️

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