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すじ肉にはさまざまな種類があり、料理の種類によって下茹での仕方も微妙に変わります。 今回は、赤身筋を使った牛すじ「おでん」の作り方をご紹介します。 ◎関連動画 ・牛すじとこんにゃくの味噌煮 ・牛すじポン酢の作り方
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