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28 thoughts on “【板前の技術】たこ糸なしで【丸いチャーシュー】を作る裏技知ってますか? | 関連するコンテンツの概要チャーシュー タコ 糸 なし Best

  1. iwa10004 says:

    今日2回目のチャーシュー作りに挑戦しています。何度も動画を見返していますが、毎回最後のメッセージに心打たれます。周りを気にせず今の自分と向き合うって大切ですよね。

  2. na na says:

    幸生さんのキャラとレシピが好きすぎるので、今回も作ります。
    いつもありがとうございます😃

  3. みゃの says:

    作りました!ホロッホロすぎて串から抜くときと、切るときが大変でしたがとても柔らかかったです!
    試しに、巻かないで作ってみようかなぁ…

  4. 山本智子 says:

    肉の煮込み時の揮発、大事ですね。若いころはガラス蓋したまま煮ていて獣臭さが戻り、ああいうものだと思い込んでました。巻かない部分のまかないも気になります。

  5. Kouiti Taira says:

    校長先生に一言、最後、調味料を加える所は、60分と解るのですが

    下湯での段階で分数を言わないのは、なぜでしょう?

    売っている物は、グラム数もマチマチで、同じ「幅、厚さ」を校長先生に合せるのは難しいですが

    今回使ったグラム数や幅、また巻き込んだ時の直径、グラムなどあれば、より美味しく作れたと思います。

    辛口になり、申し訳ありません。茹でこぼしとは、何分なのでしょう?6時間ですか?

    表面が白くなり、数分後なのでしょうか?下湯では何分ですか、10分それとも6時間ですか?

    動画で事細かく注意を入れて頂き、いままで知らなかった事も動画を見て勉強になりました。

    だから言わせて頂きます、アクチン、高校で習いましたが社会にでて覚えてる人は、専攻した人達以外何人いるのでしょうか?

    動画を長く視聴させて頂いておりますが、アクチンだけでなく「専攻する用語が多く」どの様なもので、どんな物なのかの

    解説が必要だと思います、だれもが「マイクロフィラメントの1種であるタンパク質」だと理解出来るとは思えません。

    長々と申し訳ありません。

    これだけ登録者数が居ながら、金儲けの為「メンバー」登録をしてい無い、校長先生に感銘を受けました。

    これからも長く、陰ながら応援させて頂きます、頑張ってください。

  6. はなすけぽん says:

    他の料理系配信をみて完璧に作っても、たいしておいしくないやん?ってことが多いんですよね
    こうせいさんのは、はずれなしなんで安心できます
    巻かない部分はまかないでつかう?????
    味見は真剣に?????

  7. 肘ひじ says:

    調理学校に通っていましたが、こんなに理論的に一つ一つの工程を教わる事はありませんでした。(有名な学校ではなかったからかも)
    一つ一つの工程が何故必要なのかを知る事で、レシピ通り作ってみたけど自分はもっとこうしたいからこの工程を省こう・増やそうという事もできるようになりますね。
    そのへんの調理学校以上の事を無料で楽しく教えて下さって、いつもありがとうございます

  8. K says:

    いつも楽しく拝見させて頂いてます。(本も購入しました!)
    このチャーシューの日保ちは どのくらいでしょうか?

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