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【大根を米のとぎ汁で下ゆでする理由とは?】作業手順と料理の雑学、豆知識・Japanese food
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4 thoughts on “【大根を米のとぎ汁で下ゆでする理由とは?】作業手順と料理の雑学、豆知識・Japanese food | 大根 煮物 苦いに関連する情報の概要

  1. K YASUKO says:

    此方も今作りました。今味をしませていますので今晩楽しみに食べます。こんなにきっちり下処理したこと初めてです。

  2. K YASUKO says:

    今日はこちらで致します。落し蓋いつも紙ですね。訳があるのかなと思いました。とぎ汁でが下茹でしていましたが、その後の行程が今まで違うことをしてなんとなく美味しいかなとしていたので衝撃を受けました。

  3. 来夢来人SingerSongWriter says:

    今まで「大根の下茹でには米のとぎ汁」というのはわかっていたのですが
    「何故とぎ汁を使うのか」の理由がわかりませんでした
    理由もわからずただ「そのようにするのが大根の下茹でのやり方」としか認識していませんでした
    なるほど「アク取り」のためだったんですね
    すごく勉強になりました

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