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9 thoughts on “「どの塩で漬けるといいの? 」梅干しのプロが選ぶ、梅干しに使うべき塩とは? | 最も詳細な梅干し 塩分 30知識の概要

  1. にこ says:

    まだ青くて固い梅なんですが、アク抜きは一晩水につけておいても大丈夫でしょうか?
    教えて下さい。梅干しにする予定です

  2. 清水紀美江 says:

    梅にハマって4年目です。
    今年は南高梅30kg、紅南高梅5kg、なでしこ梅1kgを購入しました。
    なでしこ梅も梅干しにできるのかしら?
    この動画を観て、塩にもこだわるといいことがわかり、沖縄のマグネシウムの多い粟國の塩を買ってみました。
    梅動画これからも楽しみにしています。

  3. 黒猫ギンちゃん says:

    こんばんは✩.*˚
    今日梅ボーイズさんのとこから梅干しと紫蘇到着しました✩.*˚
    こちらの動画観てましたら、青い海来年は使ってみようかなと思いました( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )いつも「ぬちまーす」使ってます★
    このひと樽で500gのお塩何袋お使いになりましたか?!是非参考までに聞きたいです!

  4. hava mar says:

    企画は大いに興味ありますが、もう少し、一般に入手しやすいブランドのみで比較してほしかった。一般人が入手困難な塩を使って、これが一番美味しいと言われても、意味がないと思うのです。(真似ができないから)

    塩分は何%で漬けたのでしょうか。

    9:04 この水洗いって、問題ないのですか。
    よく教科書では、三日三晩干すとき、雨に当たったらダメと言われているのに、こんなことして良いのでしょうか。
    また、この工程はすべての塩種に対しても公平にやったということですよね。

    10:00 干し始めは、塩種によって異なるんですか。同一条件にしないと比較するとき
    どうかなとも思うのですが、・・・・。
    塩種によって梅酢の上がりが異なるのでしょうか。

    20kgの梅に対し重石は何kgを何日間かけたのでしょうか。
    これも塩種に対して同一条件ですか、それとも、調整しているのでしょうか。

    私は、いつも赤穂の天塩を使っていますが、もっと美味しい塩があれば、知りたいです。

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