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日本の酒造り文化が絶えることがないよう、酒造りの文化と繁栄を多くの人に受け継いでほしいと願い、醸造法を分かりやすく解説しました。 %以上は調味料として合法です。 柿以外の果物でも作れます。 （※本来の酒造りの工程で食塩は使用しておりません。）クックパッドの「無添加食品（桑酒）」でもまとめて解説しています。
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甘柿もう全部食べてしまいました。今年はもう無いので来年にしますね!最近は渋柿の干し柿ばかり食べています。残念です。もっと早くネットで見っけたらよかつた!
素晴らしい食の知恵を教えていただき、音声の大きさに気を付けていただければ更に効果大ですね。これからもお願いします。