Las salsas chutney, korma, tikka massala… se han hecho muy populares, pero ninguna supera en fama al curry. Todos sabemos que decir “curry” es como decir “cocina india”. Sin embargo, es al llegar a un restaurante indio cuando se empieza a ser consciente de que el curry es mucho más que una salsa y que […]
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¿Te atreves a probar un Vindaloo?
Hoy vamos a hablaros de la gastronomía de Goa y de los famosísimos platos vindaloo. Que, por raro que os pueda parecer, no son de origen indio sino colonial, de la época en que Goa fue territorio portugués (desde el siglo XVI hasta 1961). Y aprovechamos para daros un dato histórico para que os haga pensar: […]