Hoy os traemos unas recomendaciones de platos indios imprescindibles, especialmente dedicadas a todos aquellos que se sienten atraídos y quieren iniciarse en la cocina india pero no saben muy bien por dónde empezar. Lo primero que debéis saber es que la base de nuestra cocina son las especias, por lo que no debéis tener ningún […]
Etiqueta: Basmati
¿Has probado alguna vez un Kashmiri Pilao?
Si buscas conocer todos los matices del arroz basmati, ¡tienes que venir al restaurante Sitar! El basmati es sin duda el arroz indio por excelencia y el tesoro de nuestra cocina. Sin él, nuestra carta estaría huérfana, y no exageramos en absoluto al decirlo. Hace algunas semanas te mostramos como es uno de los platos […]
Biryanis: los platos únicos de la cocina hindú
Como ya hemos comentado muchas veces en este blog, si algo define a la cocina india es su variedad de condimentos. Se trata de una cocina laboriosa, meditada, estudiada y muy exquisita, en la que todos los ingredientes tienen un sentido. Las recetas de la gastronomía hindú tienen sus tiempos y demandan ser cocinadas sin […]
Dile no a los resfriados con la cocina india
¿El curry como remedio para prevenir el resfriado? ¡Por supuesto! Y muchas otras de las especias que dotan de sabor a los platos de la gastronomía tradicional india. La variedad y riqueza de los ingredientes con que se preparan sus recetas convierten a la cocina hindú en una potencial farmacia para prevenir un montón de dolencias […]
La reina de las fragancias de la cocina hindú: el arroz BASMATI
El arroz es un cereal muy venerado desde antiguo y un alimento básico en muchas culturas. Es sinónimo de vida para muchas poblaciones y forma parte del patrimonio cultural de muchas sociedades. En algunos imperios de Asia, por ejemplo, fue considerado un don divino, y para los hindúes es un grano sagrado. Uno de los […]