Hoy vamos a viajar a la zona del Punjab, a la llamada región de los cinco ríos, en el noroeste de la India. Y vamos a presentarte una de las propuestas culinarias vegetarianas con más éxito de nuestro restaurante en Barcelona: los pakora balti.
En este blog queremos explicarte nuestro país a través de sus condimentos, sabores y tradiciones culinarias. Y, sobre todo, queremos invitarte a degustar las recetas tradicionales que salen de nuestros fogones, muchas de las cuales son vegetarianas.
En nuestra primera parada en el viaje por la gastronomía vegetariana india, hoy vas a conocer uno de los platos más apreciados por nuestros clientes. Se trata de los pakora balti, unos exquisitos buñuelos de verduras que son la opción perfecta para paladares vegetarianos y veganos, puesto que no necesitan incorporar ningún ingrediente de origen animal.
En nuestro restaurante del Poblenou los elaboramos con el máximo esmero siguiendo la tradición de la cocina del Punjab, con harina de garbanzo y en un recipiente de hierro en forma de bol, llamado balti (de donde reciben el nombre). Los servimos bañados en una cremosa salsa de yogur y curry. Y son excelentes como entrantes calientes. Imposible resistir la tentación de probarlos, ¿verdad?
El Punjab, en el noroeste del país, es considerado uno de los lugares más fértiles de la tierra. En él se cultivan trigo, arroz, caña de azúcar y verduras. El naan (pan indio), los pakoras (buñuelos de verduras con harina de garbanzo) o los platos vegetarianos con paneer (queso fresco), las samosas (hojaldres crujientes rellenos de verduras) y los currys suaves y cremosos son típicos de esta zona.
Los platos Balti son muy apreciados en Europa y proceden del Punjab. Con esa etiqueta, balti, es como se designa a la cocina de fusión india y británica nacida en Birmingham en la década de los años 70 y que goza de gran aceptación en todo el mundo.
En próximos artículos seguiremos hablando de las recetas balti que elaboramos para ti cada día en nuestros fogones, y te mostraremos otros platos vegetarianos de nuestra carta, como por ejemplo nuestros deliciosos naan y samosas y los platos de seitán y tofu.
¡Síguenos! y conocerás una de las cocinas vegetarianas más saludables y exquisitas de la India en Barcelona, la cocina del restaurante Sitar.
Es el problema hoy en día, no viajamos nada , es un artículo digital, con tendencia y mal redactado.
Manda pasajes y vemos qué onda.