Es tiempo de verano, de terrazas y de helados. Y precisamente de estos últimos queremos hablaros hoy. ¿Conocéis el kulfi? El Kulfi es el helado de la India. También de Pakistán, Nepal y Oriente Medio. Un postre helado que se servía en las grandes ocasiones, en bodas y banquetes, y que con el tiempo ha pasado […]
Categoría: Especias de la Cocina India
¿Eres adicto al té chai?
Cada día el té chai escala posiciones en el ranking de las bedidas preferidas por muchos. Se consume tanto en los meses de frío como en los que aprieta el calor. Se toma en casa, en el trabajo, cuando se sale a cenar o a merendar, y es que cualquier ocasión es buena para tomarse […]
¿Qué es lo primero que viene a tu mente cuando piensas en la comida india?
Lenta de cocinar, picante, grasa, aromática, de sabores fuertes, difícil de digerir… Y es que la comida india, aunque muy popular, es también muy poco comprendida. La gastronomía de la India ha evolucionado a lo largo de miles de años y se ha convertido en el símbolo de cómo la cultura india ha sido capaz […]
Garam masala
Tal vez lo descubristeis cuando vinisteis a nuestro restaurante indio, o quizás simplemente habéis leído este nombre en una etiqueta de un frasco de especias en la sección de condimentos de un supermercado. Sea como sea, seguro que os quedasteis con ganas de saber qué es en realidad el garam masala. En hindi, “garam” significa “calor” […]
¿Por qué no hay dos currys iguales? ¿Cuántos currys hay?
Las salsas chutney, korma, tikka massala… se han hecho muy populares, pero ninguna supera en fama al curry. Todos sabemos que decir “curry” es como decir “cocina india”. Sin embargo, es al llegar a un restaurante indio cuando se empieza a ser consciente de que el curry es mucho más que una salsa y que […]