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宇和島の郷土料理じゃこ天は、農林水産省の郷土料理百選に選ばれています。 宇和島じゃこ天は、安岡かまぼこを代表する商品の一つです。 安岡かまぼこの社長おすすめのかまぼこの3つの食べ方をご紹介します。 魚の匂いがする…ちょっと弱いと思いませんか? いいえ、宇和島じゃこ天は新鮮な小魚を使っているので、生臭さは全くありません。 ================================================= ======== #社長が教える美味しい食べ方 #ランキング 是非ご登録ください! ~~~~~~~~~~~~~~~~~ #じゃこ天 #宇和島じゃこ天 #安岡かまぼこ #宇和島 #愛媛県 #かまぼこ #ちくわ
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ハンバーグもそうだけれど、ペースト感が強く出るより、あらびき感があった方が肉肉しくて個人的には好き。
じゃこ天は他のすり身に比べ、荒々しい食感が楽しめるのが良いと思うが、それを更に肉っぽくした方が現代の若者にはウケそうな気がする。
勝手な意見だけれどあらびきじゃこ天、お願いします。
3.炊き込みご飯(ゴボウなどの野菜を入れる)
2.じゃこ天の蒲焼き
1.炙って大根おろし
俺はてんぷらは食わんがゴボ天とじゃこ天だけは好きだから油が健康には悪いと思っても食べる。
出来たら70周年記念にじゃこ天じゃなしに「じゃこ焼き」作ってほしい。天ぷらは油がなー揚げ物にするとどうしても酸化するので、あんまり健康に良くない。
どうせ炙って食うのが一番うまいのであれば、てんぷらにする必要はない。最初から焼いたら美味いに決まってる。天ぷらは食えない不味いものを食えるようにする魔法の調理法だ。ノドグロに失礼だと思う。正式にはじゃこ焼きで食べるのが正しい。
伝統だからどうしても天ぷらにこだわるのであれば、油が酸化しないようにする方法もある。焼いて、熱いうちに刷毛で塗るとか噴霧で油をかけるという方法もあると思う。この方が油をバカみたいに大量につかわなくていいから高級バージンオイルでも使える。そうすればさらにじゃこ天の高級感が増すと思う。知らんけど。
「世界初、高級バージンオイルじゃこ天(通常の揚げ物と違い全く酸化しない製法)
美容効果、ダイエット効果、肌の長生き絶対保障」
2番目の蒲焼きな。因みに俺は大阪の蒲焼きみたいにブヨブヨで柔らかいのは嫌い。しかしこの前伊丹でウナギの蒲焼きを食ったら滅茶固かった。固いのはなんでや。固いのが好きだけど、これはこれでやっぱり不味かった。ウナギはぷりぷりの白焼きが一番うまいな。