到達困難な山の料理「摘み草料理 かたつむり」岐阜県山縣市【2020年11月】 | 関連するコンテンツの概要かたつむり 岐阜

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動画が長いのでダイジェストです。 つづき ☆YouTube☆ ⠀ ジビエが苦手な方は「名古屋熟女の流浪グルメ旅日記」をご覧ください。 鴨解禁直後のジビエに期待大！ まずは文代シェフによるいつもの美しい山の前菜から始まり、山の命をいただく料理の数々。 自然の甘みたっぷりのかぼちゃ、イノシシのスペアリブを手づかみで。 明太子と生野菜を添えた鮎の次はいよいよ鴨です❗️ 長良川の天然鴨は見た目通りの美味しさです。 そして、脂を吸ったネギとシイタケの旨みと旨み… まるで舐めて食べているかのよう！ 途中、おじいさんが魚の内臓を説明してくれたり、肝や砂肝を手で抜いて焼いてくれたりしてビックリ。 ️ まさに山の料理。 そこから、栗や桑などの山菜の天ぷら、特大の天然うなぎなど、美味しい山が連なります。 山のリフレッシュを少ししたら、いつものきのこ鍋の完成です。 新鮮なパセリとクマの肉を一緒にしゃぶしゃぶすると、体の芯まで温まります。 鍋のあとは栄養満点のきのこ粥で締めくくります。 ここに来ると、命をいただいて本当に感謝しています。 おじさんありがとう、また来ます！ #カタツムリ #摘み草料理 #岐阜グルメ #ジビエ #ジビエの聖地 #ジビエ #japantrip #japanfood #gifu #bearmeat iPhoneの #GoPro アプリで作りました。

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