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美味しいぼ(牛鍋の味)で見たんですが
美味しいぼでは
サシは少なめの方が肉の味を楽しめる
だけどお肉のおじいちゃんの場合
サシが多い
あと調理法
魯山人の場合鍋にはツユは高さに合わせてネギは切る
で、結局出汁はわからんままか
ネギの焼き方、あんな積み方すると魯山人の意図とはまるで違うものになっちゃうし、出汁の作り方もそもそも違うからたぶん「魯山人風」にすらなってないけど、美味しいならそれでいいね笑
すき焼きは煮る派ですね。
いまだかつて焼いた事は有りません!
さらに砂糖不使用も経験有りません。
良い肉は高くて買えないので貧乏な私には高嶺の花かもしれません
ヒカサコ牛w
これはすごい知ってはいましたがこうやって作るのですね
出てくる女が
「くっそうまい」と、普段の育ちの悪さがそのまま出てる。
いい肉、いいネギは何となくわかるのですが、いい酒?。飲み方(燗・冷・常温)で変わるので、どのようなお酒が合うのでしょうか。
ネギはまず側面に焦げ目をつける。現在ならバーナーで炙ると早い。もう少し長めにカットして繊維に沿って出汁を吸わせます。梅宮辰夫さんもこの方法で召し上がっておられました。
料理酒に久保田は、贅沢過ぎる❗️😅
美味しんぼでも出てきましたね。
同じ長崎出身です!
面白いことやってますねー!
作り方が違うような気がする。
魯山人の考えなんてクソ喰らえだわ
旨味の抜けた牛肉上等
こちとら貧乏人は旨味が詰まった〆のうどんがメインだからどうでも良い
牛刀の研ぎ方が素敵。あの刃先に痺れます👍。
ネギは一緒に食べたいのではなく、肉を焼いたときの肉汁を野菜に吸わせて野菜を食べるというのが目的だったはずです
食べたくなってきました
魯山人の名前を出すならもうちょっとちゃんとやって欲しい。適当過ぎる。
何か無駄話が多いかな⁉️
うちの本家、大村だから、めっちゃ和む🤣方言最高^o^