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梅 の 土用干に関連するいくつかの説明
こんにちは。 世界で唯一の（たぶん！）梅干し研究家の小川睦子です。 土の乾かし方についてです。 梅干しを植えたのですが、干した方がいいですか？ ? 私は何をすべきか？ どよぼしは大変そう…時間も場所も無いし、こし器も無いし…見てもらいたいです！ うめちゃんはお日さまが好きなので、どうぞごゆっくりおくつろぎください。 昔から言われている「土用の日」はあまり気にせず、夏の間だけやりましょう。 梅干しと赤しその作り方は下記をご覧ください。 赤しそは使わなくてもOK！ 「超簡単！梅干しの作り方」→「赤しそを入れると真っ赤な梅干しに。」
梅 の 土用干の内容に関連するいくつかの画像
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美味しいとか美味しくないとか
その前に紫外線に当てて殺菌
長期保存のためにでしょ
梅干しは3年経ってからがうまい
ジップロックごと干したら保存は梅酢につけたままそのままでいいんですか？梅酢と梅に分けて保管ですか？
ベランダで干すと、鳥や虫に突かれたり糞を落とされたりするので干せません💦
もう何年も、毎年外に、干してます土用干しは朝から、一日中３日位やります、ことし、21年は梅干しを、食べたいから、作って欲しいと、よそから頼まれたので、自分の家のと、二軒分の、梅を漬けて、土用干しをして終わりました、夏は、これが、一番の、楽しみで、冬になれば、沢庵を、漬るのが、毎年の日課です、美味しいと、言ってくれるので、作るかいがあります。へたな、甘味料も入れないし、うめは、塩と、紫蘇だけです。
やはり、土用の日の後晴天を選んで3日３ばんといいますがそれはそれでいいとして
今の時代には、集合住宅のベランダでは夜露はあたらないし、、外を走る車の
巻き起こすさまざまもあるので大昔？のようにはいかないと思っていました。
2日でもいいなど、できるだけ太陽を浴びさせて🌞滋味深い梅干しの作り方を紹介
してくださって嬉しく思います。頑張って納得できるものに仕上げますね〜
干した方が皮が柔らかくて
食べやすい気がしますよ。
土用干しは絶対にやった方が良いです。太陽にあてることで消毒および乾燥させるのです。黴の発生を防ぎ日持ちさせることができます。私は平ザルにキッチンペーパーを広げてその上に並べ、虫除け網に入れてベランダで太陽を浴びさせます。梅雨明けを待ち、連続した4日間、9時から14時頃まで干します
追記）
土用干しが終わった梅干しはアルコール消毒した蓋付きのホーロー容器に保存しています。その際、もみ紫蘇と梅酢は入れません。それらは「しば漬け」や「梅酢漬け」作りに利用します。嬉しい副産物ができます
ビンもジップロックも梅酢がはいったままでいいのですか？
斬新！
交通量が多い場所なので外でザルなんて無理だよなぁって思ってたので参考になりました！
はちみつ漬けになっている梅はどのようにほせばよいのですか？
1キロの梅に100グラムの塩とはちみつでつけましたが、水が沢山出ていますが、そのまま放置で良いのでしょうか？
干すとは知りませんでした。大変勉強になりました。
すごい勉強になりました。疑問点が解消されました！ありがとうございます。
疑問点が、すんなり解決しました。有り難うございました。