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さっぱりとして人気だった鳥羽風餃子は、サクサクなのにくっつかないので、皮が裂けずジューシーに食べられます。 ニラ醤油の作り方はこちら 父とのコラボ動画はこちら チャンネル登録はこちら ▶︎ ▶︎ シズルチャンネルの他の動画はこちら —————– —————— ——————————-[Toba-style gyoza]材料（2人前くらい） 餃子の材料 ・キャベツ 200g ・豚ひき肉 180g ・ニラ 60g ・しいたけ 40g ・しょうが 15g ・塩 ひとつまみ ・ラード 20g ・オイスターソース 15ml ・ごま油 15ml ・鶏ガラ 7.5g ・大豆タレ 10ml ・酒 5ml 片栗粉 適量 餃子を包む道具 ・ビニール袋 ・はさみ ・輪ゴム餃子を焼くための材料 ・サラダ油 20ml ・熱湯 100ml ・酢 20ml ・ごま油 15mlねぎを押し出すようにスライドさせて切ると、水分が出ません。 鶏ガラとラードを加える）。 手にビニール袋をのせ、「2」の器を冷ます。 粘りがでるまでこねながら氷で。 切った野菜を「1」に入れる。 ボウルに入れて、それらをすべて一緒に混ぜます。 皮を半分に折り、外側をフォークで押さえる・餡を乗せた皮の上下を持ち、両端を中心に向かって絞る。 お湯で溶いてフライパンに入れて蒸す POINT ・お酢の酸味が小麦粉のネバネバを分解。 水分がなくなるまで中火で約4分焼き、ごま油を加えて完成。 ———————————————-[Recommended videos]Pare・Do-Z ～おいしさの未来～[Recommended note]「感動した！」と言ってもらえる私の料理。 圧倒的な戦略と論理を持つ[SNS account]フォローもお願いします ■Twitter ■Instagram ■TikTok[Store information]■sio ■o/sio ■パーラー大箸 ■The New World ■ツネ #アットホーム sio #鳥羽周作
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今まで色々なレシピ見て作ってきたけど、このレシピが1番美味しかった。肉汁がフワッと出てきました。また作ります😊
大好き大好き大好き大好き大好き大好き大好き大好き大好き大好き大好き大好き大好き💓♥️❤️
作りました！美味すぎて飛びました🎉
非常に勉強になります
あざす
これ、本当に美味しいです。
サクッともちっとジューシーで、家庭で食べられる餃子のクオリティじゃないです。
見た目もキレイで剥がれやすく完璧！
今作りました😊
めちゃめちゃ美味しい、焼き色も完璧な餃子が出来ました。
酢入りお湯のおかげで全然隣りとくっついていなくて食べ易くて本当最高なんです。
孫もペロリと10個食べちゃいました。
これから家で作る時はこのレシピで作りたいと思います。
ありがとうございました😊
野菜の水分は抜かなくていいんでしょうか？？
塩もみするか、下茹でして水分を絞らないと時間が経過する度に野菜から水分が出てタネがベチャベチャになったりしないんでしょうか？
餃子は白菜が基本。
中国ではキャベツ入れて作る事はありません。
白菜、キャベツどちらでも美味しいが餃子が日本に持ち込まれた時に日本人がキャベツ入れて作ったのが歴史。
中華店白菜、ラーメン店キャベツって感じかな。
ちなみに、宇都宮餃子みんみんは白菜餃子です！
ホントにお酢を入れたら全くくっつかなくなりました‼️感激です(；ω；)
水と一緒にお酢を入れるの、参考にさせていただきました。
私はステンレスフライパンですが、かなり剥がれやすくなりました。
分かりやすいご説明、ありがとうございました。４回失敗してきましたけど、楽しかった😅
素敵な餃子
ありがとうございます
ためしてみます
すばらしい！餃子の香りがしてくるみたい。
なんだか自分にも作れるような気持ちになってきました（笑）
ちょっと不器用さもあり人間味あふれるシェフ最高！
昨日の夜ご飯に作りました。美味しかったです。ありがとうございます🙏🙏🙏😋😋
いつも皮がくっつくのが嫌だったので、シェフの方法でやったらホントにくっつかなくてビックリしました！
このやり方で焼いたら過去一餃子ひっついたんだが、、、もう二度と餃子作らん。
質問です。にんにく好きなんですがこのレシピにニンニク入れても味のバランスは崩れないでしょうか？また入れるとすれば何gぐらいがいいでしょうか？
鳥羽さん100個は食べてそう（笑）
手袋がわりの袋そのまま使うの地味に感動しました！😆
凄くおいしそうですね！
餃子作るのが好きなのですがお酢とか色々参考になりました！早速真似してみます。
質問ですが、ボールのみで完結しているので、常温で肉を練って脂が出てもその中に
留まるので肉汁が逃げることはないかと思うのですがやっぱり違うのでしょうか。
あと、皮を閉じるとききっちり締めないとそこから肉汁が抜けるので自分はすごく
気にしているのですが動画ではわりと隙間があいていますが見ると焼いている間肉汁
が漏れてないんですよね。
これが冷やして練った効果なのかな？
野菜と調味料の入れる順番変わったら、
もっと美味しい餃子が作れますよ、
市販のものが口に合わなくて、食べなかったんですが。ひき肉が多くてやってみたら。わ～美味しくて！ファンになりました。ありがとうございます。うまい！
今日作って食べたら小籠包並みの肉汁に溺れましたよ。最強でした。もう普通の餃子には戻れません。
くっつかない！！www
娘と2人で50個ペロリでしたwww
え…まって無敵すぎ♡
Twitter乗っけときますﾟ+｡(o･ω-人)･.｡
お酢試してみよ^_^
大きな男の人が楽しそうに餃子作ってるだけでもかなりほっこりするのに、ちゃんと餃子も美味しそうで最高の動画
ほぼ確実に肉だねが余ります。どれくらいの大きさの餃子の皮を使っていますか？
また焼いてる最中に肉汁が溢れてきます。フォークを使ってしっかり決着させたものからもパンパンに膨らんできてしまい、決壊しているようでした。その場合、キャベツなど塩揉みした方がいいでしょうか？
めちゃくちゃ美味しかったです🥺🥺🥺
離れるってパワーワード過ぎる！
動画ありがとうございます！
作りました！！本当にくっつかなかったです ^^v 食べやすかったあぁ。
が、、、ニンニク抜きの餃子はちょっと物足りない気がしました。
余ったタネがあるので、明日すりニンニクを足して試してみます。
いつも楽しい動画をありがとうございます^^
シェフが楽しすぎて 目が離せない！
今夜は餃子にします！
シェフ流石です