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久しぶりに見にきましたけど
これだけキレイに映して説明されたら素晴らしい教材になりますね
学校の家庭科でやってほしい〜☆
勉強になりました!
今から切ってきます!
ほえー今まで力ずくで叩き割ってたwうりゃーって闘ってたw
線を付けるや折る。勉強になります!
頭を割って脳の位置を確認する勉強してるのでありがたいです!
美味しんぼ2巻で山岡士郎が「2本の前歯の真ん中に刃を入れるんだ。そうすれば力は要らない」と鯛のカブト割りを実演してましたが、ど真ん中説は本当だったんですね。すごいです。
かなり力入ってますけどさくっといくんですね
安いどの家庭にあるような包丁でも割れますか?
初めまして。52歳のオッさんです。今日やっと本を見つけて買いました!コメントですんません🙏ラインが解らんもんで。早速読んでます!
お腹にペーパー詰めるのだけ忘れて熟成させてしまったのですが、平気ですかね?
釣ったクロマグロの兜割りスゴく苦戦しました‼️勉強になります‼️
細くて硬くてしなる魔法の包丁欲しいっす!出刃も小出刃ならなんとかなるけど・・・!
両刃包丁で頭を割れるなら、出刃包丁の存在意義は何だろうと思ってしまう。
PS 著書 買いました。いいアングルでの写真付きでよくわかりました!
全く関係ない質問お願いします。夏に夜焚きでケンサキイカを釣るんですが、冷凍に入れてどのくらいまで刺身でいけますか?去年、3か月したら臭くって捨てました! 一回の釣りで100匹とか釣れるんで・・・しかも数回行ってしまいます
教え方が、上手です。
包丁がめっちゃ切れますね。🧐
刃の向こう側をしっかり押さえるのが大切ですね。
脊椎動物の構造上、魚でも人間でも(恐っ)、頭蓋の中心はもともと割れていてくっついたもの、ということに踏まえれば理論的に納得できる。
あとは魚を用意して両刃でやってみるだけ…
岩山両斬波〜っ‼️
ここから脳みその位置を確認する流れかと思いましたが終了〜
そこは椎間板です。
いつも出刃で兜割りをやっていて難しい理由が解りました。
大きめの文化包丁で(ヘンケルス)でトライしてみます。
うおー!勉強になったー
ありがとうございます!
本当に優しく見てても分かりやすい✨
僕も良く斜めに入ってましたしw
10kgくらいのブリ、ヒラマサだと頭蓋骨は綺麗に割れても背骨のはじまりの骨が固くて最後にノコギリ使ってしまう、、、今回の断面は綺麗によけて切れていましたけどコツってありますか?
勉強になるー
私もステンレスの牛刀を使って頭を割りますが最後の中骨のど真ん中に入るとさすがに硬いので樹脂ハンマーで包丁叩いて割ります。(笑)
なるほど!!明日ジギングで鰤釣れる予定⁈やからやってみます!
みなさん、頭取れないとか言ってる人は、骨にあたってるんですよね。関節入れれば楽なのに、と毎回思っています。
関節がわかりにくいという人がコメントに結構いらっしゃいますが、自分は三枚におろしたあとに実験的に背骨の関節に包丁を入れる練習をしていました。これを習得すれば、ばんばん叩き切る必要がないのでいろいろ使えて便利です。
小さい魚なら、肉だけ切って鯖折りの要領で自分は折り曲げちゃいます。
頭割るときもpoint抑えれば、楽なんですよね。無理やり割ると、肉がつぶれるし、最悪の場合手を怪我するし。
綺麗なお手本ありがとうございます。
関節技ですね‼︎
すごく分かりやすい動画🔪
なんべんも観ます🔪😎
魚の中心に入れるのは意識してましたが線を入れるのは分かりませんでした。
まぁ、ニジマスの頭を津本式ペディで割ったりしてるんですがw
今日教わってる人、すごく物腰穏やかやな