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板前さんが「タコのやわらか煮」の作り方をご紹介します。 タコをやわらかく茹でる調理法とタコの作り方の紹介です。 （今回はマダコを使いましたが、マダコも同様です。）[Related video]タコの締め方・扱い方 #タコ #柔らかくする方法 #半熟煮 #銀座わたり[Recommended for Watari]■魚をさばくのにおすすめ ■魚をさばくのにおすすめのまな板 ■刺身の盛り付けにおすすめの器 ■おすすめの調味料・調理器具 ■お問い合わせ（LINE） ※ご予約・包丁相談・商品券配布 など
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■渡利オリジナル包丁・まな板
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はー
海に近い神奈川県に住んでた頃は良く食べましたが(測量仕事していると漁師の方から頂く事が多かったです)、北埼玉だと売ってないんですよね。
将太の寿司で見た、たこを柔らかくする方法が全部使用されてるｗ
良いね
小豆とか知らなんだ。
This is amazing! Thank you for your video!
I saw people in Europe smashing octopus onto the floor like judo to break its muscles
タコ好き🐙海外生活。
渡利さんのせいで、どうでも良い食べ方をしていたのに…面倒くさい人生を送る事になりました。❣️“小豆”！？
どうしよう……
今迄！知らなかったんだから 無し❣️
頑張ります。
大根で叩くのは昔、将太の寿司で読んだことあるなぁ_(:3 」∠)_
最後に大根の匂い消しで番茶入れてたwww
もう毎回お仕事が丁寧過ぎます😆
うつくｃ
料理人っていいなぁ
憧れます
タコ釣りやってます。とても勉強になりました！ありがとうございました！
Lovely video 🙂
説明が凄くわかりやすいです！
漁港にタコ専用の洗濯機みたいなのがあってそれに塩とタコ入れて
回転させるとタコが柔らかくなってましたw
夏場によく釣れるのでゆでダコにしたりお刺身でよく食べます
色んな魚や軟体系も捌きましたけど…プロは凄いなぁと思いました。毎日が経験と戦いですね。まさに日本の業ですね。素晴らしいです！
いつも楽しみに拝見させて頂いてます
タコ🐙を重曹で炊くときは何分ぐらい煮るのが目安ですか???
教えて頂けるとうれしいヾ(｡>﹏<｡)ﾉﾞ✧*。です
※牛センマイ刺の時は重曹に一晩冷蔵庫でつけ置きしてサッと茹でると
センマイの黒い皮がボロボロと取れてキレイな白になるんですがタコは大丈夫なんですか???
以前に失敗した事が有るので、この動画を参考に、もう１度挑戦したいと思います。
釣ってきたタコがいつも皮が破れてました、またひとつ覚えたわ。
皮を綺麗にしたいなら大根おろしとか糠で揉む人も居ますね。
たこ焼き食べたい。作ってください✨
惜しげもなくこんな隠し技を教えて頂き恐縮です。早速フィッシュマーケット行きます。😁
タコ料理１つとっても、なんかいろんな技術がつまってるんだなぁ
いつも硬いタコ食べてます。本当は柔らかタコ食べたいのです🐙歯ぐらぐらしてるのに！これを見たので教えて作らせます。自分で作れと叩かれそうですね。
今回は、雑な仕事ですねぇ
柔らか煮はカラシたっぷりが好きです
素晴らしい。やはりプロですね！全ての解説が勉強になります。チャンネル登録させていただきました。これからも応援させていただきます。
タコ、本当に美味いから大好き。
美味しそうです😊
今後試してみます。
こちらスイスでは、イタリア人達はトマト🍅ブイヨンの中で50分程茹で、オリーブ油でカリカリに炒め、他の具材と合わせてます。見た目は美しはないですが、他の具材と合間みあって美味しいですよ。
80〜90度のわりにボコボコ沸いとる
重曹で煮たら皮がはがれた事があります、煮過ぎですか？
いくつか拝見させて頂きました、確かな技術と知識をして、発言の中に「ですかねー？」「かもしれない」とか「なのかなー」とか、決して断定しない余裕がある。だいたい「俺はこうだ」となるなか、
緩い喋り方と共に押し付けない感じが、逆に信念を感じる。
じゃないとこんなカメラワークにならない。
見てくれは貧弱そうなのに大男を一瞬にして一本背負いするような強さ、柔らかさを感じる。
一視聴者ですが今後も楽しみにしてます。
色よくタコを仕上げるのもたくさんの仕事があってこそ出来るということを改めて感じました。
これでたこめし等を作っても非常に美味しいんだろうなぁ･･･と考えています🐙
次回のお料理も楽しみにしていますね！！
ぺちぺち！