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牛スジ肉の作り方を解説。 「水はどれくらい入れたらいいの？」など、どうしたらいいのかわからない方も多いと思います。 人によってやり方は様々ですが、この方法を使えばどんな牛すじでも対応できます。 準備の主な部分は、アクを取り除くことです。 沸騰させてアクを取り除き、水で洗います。 また、ある程度茹でておくことで、あとで調理時間を短縮できます。 好みの柔らかさに合わせてタイミングをとれば、誰でも成功できると思います。 初心者の方も是非お試しください。 この動画が少しでもお役に立てれば幸いです。 総合肉エンタメチャンネルです♪チャンネル登録よろしくお願いします(^^)!!! コメントお待ちしております♪HIT！ ! ＆スマッシュ！ ! 京都府宇治市小倉町山際16-8 株式会社肉の森田屋 京都府宇治市小倉町山際16-8 関連動画[Beef tendon stew]肉屋の店主[Trick]たった2つの材料で作るステーキソース！[Minced meat]このようにできます！ ミートチョッパー TE-22AII[Beef parts]全種類食べ終わるまで帰れない（前編） カルビとカルビの違い 焼肉と花咲カット！
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匂い消しのために調理酒やチューブ生姜はいれるほうがいいですか？
初めまして、料理で牛すじを柔らかくしたいのを探して参考に動画見させてもらいました😊
質問させていただきたいんですけど、茹でるの他に茹でる前にタンパク質を分解働きを持つハチミツや玉ねぎを事前に付けておくのもアリですか？😃
初めて筋肉を買って、下処理の動画を探していました。
柔らかさ別の調理時間などとても参考になりました。
ありがとうございます♪
北村一輝に似てますね
煮込み時間の解説がとてもわかりやすかったです。
料理系ではあまりよくわからない、下処理や下ゆで？、煮込み時間ぎ細かく知れて嬉しいです。
怖がらずに塊のお肉やスジ系も購入したくなりました。
今日は早速母からもらった牛すじ煮込み作ってます！
圧力鍋を使うと3分の1の時間で出来ますよ。
毎回そうしてます。
教えてくれて、ありがとう
スジ肉を生から使った事が ないので やってみようと思います。
すじ肉、下処理忘れてやばかったので下処理の大事さが分かりました😇😇😇
2回目のコメントです！
このやり方で、
豚肉の…
スペアリブ
豚足
ばら
軟骨付きスペアリブ
…を煮ました！
全て成功しました！！
軟骨スペアリブは、
軟骨までトロトロになりました！
うちはIHですが
それでも美味しいお肉の煮込みを作ることができて嬉しいです！
単なるレシピ動画と違って
応用がかなり効くもっと評価されていい動画だと思います！！笑
動画わかりやすいです！
今日じっくり作ってみます！
ありがとうございます！☺️💕
解りやすく説明してくださって嬉しいです。私もたまに牛スジカレーを作るので参考させて頂きます😊
とても分かりやすいです。初めての私にも作れそう、と希望がもてました。ありがとうございます。
有り難うございました。
よくわかりました♪
豚軟骨ソーキもこの分数の考え方で軟骨までトロトロになりますか？
牛すじ肉をたくさん買ってあったのですが
どうしたら食べられるのか？
分からなかったので…
本当に途方に暮れていました。
圧力鍋がいるとか
いろんな特殊な方法が必要だとか。
それで検索していたら…
偶然たどり着いたのがここでした。
この動画を見ていたら
自分でもやれるかも？と思えてきて
下ごしらえをしたのですが…
とてもうまくいきました。
おでんに入れたら
とってもおいしいおでんになりました。
（今までで一番美味しかったと思います。）
下ごしらえをした牛すじ肉ですが
残りは冷凍庫に保存してあるので
牛すじ肉を使った他の料理にも
挑戦してみたいと思います。
（カレーとか美味しそう。）
先生のお話の仕方とか図解とか…
とにかく説明が丁寧で詳しかったので
とても助かりました。
ありがとうございました。
今後も楽しくてためになる動画を
よろしくお願いします。
めったに牛肉買わないのに、間違えてカレー用牛すじ肉を買ってしまい、恥ずかしながらどう調理したら良いのか悩んでいました。他のチャンネルで「煮込み2回、2時間、生姜とネギを使い煮込む」というガス代も野菜も買わないと…億劫になっていたのですが、こちらの動画で何も入れず、しかも40分！！仕上がり具合の説明もわかりやすかったので、これだ！と思いさっそく試してみました。
臭みもなく、時間そこまでかからず、すっ……ごい美味しいカレーができました！！！ちょっと旦那食べさせたくありません…次から豚、鶏じゃ怒られそう…(笑)
次は、おでんに挑戦したいと思います❤️ためになる動画をありがとうございました！
わかりやすくて、
とても参考になりました！ありがとうございます。
牛すじの下処理は1回茹ででも良い、という話をプロの方から聞けてよかったです！ ありがとうございました。
話変わりますが、フリーザ様の声真似上手そうな声質してますね！笑
こんにちは 年末で珍しいものをと思い 普段買ったことのないスジをどうしたらよいかもわからず こちらを参考にさせて頂きました。
ただいま処理中ですが たぶん 上手くいくとおもい うまくいった処理肉をどういったものに変身させようか考えながらの時間が楽しみです。
有難うございました。
とても分かりやすく、ありがとうございます😊
質問させてください！下茹で→冷凍した際、料理する時は凍っているままドボンと使ってしまってよいのでしょうか？もしくは解凍してから調理したほうが良いのでしょうか？ (?_?)年末に牛すじの赤ワイン煮を作りたく、下処理を探していてコチラの動画に辿り着きました(^^)/分かりやすく大変参考になりました！！ありがとうございます！！！今、動画の通り下茹で中です！！(^_^)v年末、赤ワイン煮美味しくできたらいいなぁ〜！！
ありがとうございます、おでんのすじ肉の下処理の参考にさせていただきました。
筋肉は敷居が高いと思ったのですが思いの外難しくないのだと分かりました！
説明もわかり易いです。(*^^*)
街の小さなお肉屋さん…、モリタ屋さんでしたかぁ。
実家が城陽なもんでとても馴染みがあります。
牛スジがきっかけでこの動画に辿り着きました。
他の動画もぜひ拝見します！！
めちゃめちゃわかりやすくて今まで牛すじの下処理のレシピの中でダントツに納得できました。思わずチャンネル登録させていただきました！また勉強させていただきます！
菜切りで筋肉を切るのか?
ほんとボードの説明がとても分かりやすくて参考になりました！
無駄なお喋りもなくダラダラとしていなくて見やすかったです。😉
お肉の仕込み方の詳しいとすごい勉強なります！早速、牛すじカレー作ってみようと思います！
今から早速おでんを仕込みます。
参考になりました(^^)
ありがとうございます♪感謝🐄
わかりやすい❗️ありがとう❗️
たまたまこちらの動画にたどり着きました
ホワイトボードによる説明、ど素人の私にも理解できるもので勉強になりました
てことで連休２日目の今日は明日に向けて牛スジカレーを作りたいと覆います
ありがとうございます
わかりやすい説明ありがとうございました！