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魚大将スモークのサブチャンネルはこちら。 チキンジャーキーを作りました。 スモークチキンジャーキーの作り方。 男の料理。 レシピ。 スモークチキンジャーキー. スモークチキンジャーキー おうちで簡単にスモークチキンジャーキーを作ってみました。 チキンジャーキー、チキンジャーキーを作ってみたかった。 もちろんスモークジャーキー。 鶏むね肉をソミュール液に漬け込みました。 薄切りにしてドライシートに挟み、冷蔵庫で乾燥させました。 桜の燻製木で燻製。 約80℃で60分加熱乾燥。 80℃前後で120分スモーク。 出来上がったスモークチキンジャーキーは香りも色も良く美味しかったです。 スモーカーに入れる位置や切り方によって硬さが変わるのが面白い。 サクサクしっとりのチキンジャーキーにしました。 ビールのおつまみに最高。 それはおいしいです。 （注）この動画を料理の参考にする場合は、自己責任でお願いします。動画で使用している喫煙者はこちら。 作り方 アウトドアクッキング キャンプクッキング キャンプ飯 おいしい おいしい おいしい ビアガーデン 部屋 さかな師匠のギタールーム アコースティックギター アコースティックギター 琵琶湖の魚
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作る工程見てたらやっぱジャーキーが値段高いのもわかるねー。
なかなか自分で作ろうとなりにくいw
燻製器買ったけどめんどくさくて結局2年ぐらい買ってから使ってないわw
さくらチップも張り切って買ったのにw
頑張るべきか？笑
ワサビ付けると もっと美味いんですよね
ザラメって、仕上げの段階で投入するんですね。
脱水シートの代用ってなにかないですかねえ？
ささみじゃダメですかねぇ？
いいねー👍
吸水シートと言うものがあるのですね初めて知りました。これ大変便利ですね。ありがとうございます。
ザラメを使うのは初めて見ました。
めっちゃ美味しそうですね。
ノンアルコールがもったいない！笑
コツは 「ぼんやりと、揺れる煙を眺める」 ですね。
貴重な情報有難うございます。
鶏むね肉は何度か燻製したけど食感がバサバサして美味しくなかったです。ジャーキーはやってないんで今度試してみよっと
美味しそう！
包丁、もっと良いものに変えた方がいいよ。
鶏の皮はワイヤーブラシかヤスリでこすってからソミュール液に漬けると味が染み込みます。
カセットコンロで70〜80度を保てますか？
足エッロ
燻製器はどこで買いましたか？
燻製器の情報お願いします。
見てたらわかる…うまいやつやん！
美味しそうだけど…燻製の道具まで購入してやろうとは思わないなぁー😢
全く動画と関係ないけど、足の毛ツルツルで羨ましいっすね笑笑
サムネ…*G*……
ｻｻﾐで作ると低カロリーそう
燻製って手間隙掛かるんですね😱
見るんじゃなかった。ものすごく食べたくなってスーパー等で探しまくって見つからなかった。くぅ・・・。
やってみてぇぇぇぇ！
ザラメ入れると何がいいんですか？
良い休日を過ごされてて(^^)
これは絶対に上手いはず。
胡椒が全く「少々」じゃなくて笑いました
一部修正しました。