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日本中華料理協会による新企画、家庭料理動画「家で食べる中華」の第3弾！ スーパーで買った食材と家庭用品で陳会長自らが美味しい海老チリを作っています。 みなさんも「お家で中華」食べに来てください！[Ingredients]むきえび（10尾）、ねぎのみじん切り（30g）[Seasoning]えびの前処理用[salt (a little), pepper (a little), water (appropriate amount)]えびの下味付け用[salt, pepper, potato starch each a little]】 油（大1本）、油（大2本） 調味料A[Grated ginger (2/3 large), grated garlic (1/2 large), tomato ketchup (1.5 large), bean sauce (1.5 small)]調味料B[Sake (1 large), sugar (1/3 small), salt (a little), Chinese horse mackerel (a little), pepper (a little)]その他：水（1カップ）、水で溶いた片栗粉（水大2、片栗粉大2）、ラー油（1級）、酢（1/3級） 協力：赤坂四川ホテル平川2-5-5東京都千代田区町 国立旅館会館 6階 TEL 03-3262-9371 エンディングBGM：向日葵 作詞：田中良典 編集：日本中華料理協会 ホームページ / facebook / Instagram / twitter / #中華料理 #陳建一 #四川料理レストラン #日本中華料理協会
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家で作りやすいやつと、お店で作ってる本格的なやつ教えてくれるから、とても助かります。どっちも作ってます😆
エビチリに関してはお父さんより建一さんの十八番って感じするな
お玉ひとつで料理しててすごい
エビを使う料理全般について、背わたの処理はどうされてるんでしょうか？
時々ジャリッとくるのが不快で小さいエビまでいちいち全部取っていますが、店頭で出す料理は取っているんでしょうかね？
ケチャップは入れないのでは?
味はシンガポールのチリクラブと同じですね！
チューブのニンニクやショウガを使ったり、普通のフライパンや火力の弱いカセットコンロを使ったり、
視聴者が自宅で簡単に作る事を前提に解説して下さってるのが凄く解りやすいです。
試しに作ってみましたが美味しかったです。
ちなみにエビを使った料理は敷居が高いと感じていたので、今まで作った事がなく、この動画を見て初めて作りました。
家庭で作れる作り方で素晴らしいです
川根本町寸又峡の、飛龍の宿に、行ってみては?
金竜と銀竜は、ベストパートナーみたいです。
陳先生美味しいエビチリの作り方ありがとうございます、、エビチリつくって見ようと思っていた所で、、私にも先生には及びませんが何とか、、チリソースもわざわざ買わなくても、、私も辛いの大好きなのでラー油も入れます‼️
很好葱烧虾仁！
初めてエビチリ作りました
名店の中華屋さんと
同じめちゃくちゃ旨いエビチリが
出来ました！！
レバニラ炒めのレシピもお願いします！
ちんさ〜ん❗️分かりやすいです〜❤
中華料理店に行くと必ず注文するメニューです
陳さんのエビチリ みればみるほどおいしそうですね
陳さんのを参考にエビチリ作ってます。たまに夕食のおかずにしています！
日本に帰るたび四川飯店に行くのを楽しみにしています。 陳先生のお料理が動画で見れるなんて感激しました！ 家でもお店に近い味が再現できるのかと思うととても幸せな気持ちになります。 作ってみたいと思います。
料理をYoutubeで宣伝したら本業で儲からなくなるだろうに、と思う私は素人なんでしょう。キチンと手を掛けた料理と家庭料理は違う。でもね、家庭料理を宣伝するプロって少なかった気がします。最近の土井さんもそうですけど、家庭の職があって、その上に、たまにプロの味を味わう。それが本筋だと私も思います。コンビニでエビチリ売ってますが、食えたもんじゃありません。変なマゼモンしてるし。だったら、陳さんの御指南で多少の手間をかけて食った方が満足度が高い。
こうして少しの手間を省略しても美味いもんを食えますよ、と教えてくれるプロは、自らの仕事の意義を知っている人だと私は思う。
でも、素材に対する手の入れ方の細かさだけは省略できないんですね。寿司やみたい。さすが日本の四川料理。エビチリはお父様が発案された日本発祥でしたか。
カセットコンロにフライパン。本当に。さすがです。私はチャーハンオタクですが、信仰の関係で肉は入れません。伝統的な神道。なので、必然的に卵チャーハン。中華鍋を使ってます。強い火力でササッと作れる威力を常に感じていましたが、カセットコンロにフライパン、しかも、フッ素加工のやつですか。家庭料理が食の原点ですよね。考えさせられました。
私、酢は食べる直前に入れてます。調理の最中ではなくて。
土井さんにつづいて、陳さんの動画を見て、今、唸っています。すごい。
やっぱり、すごい。これがプロ中のプロだわ。見ただけで美味しさが伝わってくる。
スーパーのエビがプリプリ美味しくなってびっくりしました。陳先生教えていただきありがとうございました♪
今まで作った中で1番美味しかったです！作りやすいレシピもありがたいです！！！
天才です
ウマそー。
エビチリ大好きで、多めに作って残りを翌日エビチリ丼にしたりもします。
材料がシンプルですが、お酢を入れるのは知りませんでした。
今度入れてみます！
焦げつき防止加工のフライパンに鉄のおたま使うとはなかなか…加工剥がれないのかなぁ
大手スーパーでよく騙されます。
オキアミのようなちっちゃいエビに衣を分厚く盛ったやつ。
頭にきます。
なんちゃってエビチリだけど、手っ取り早く本格的に作る時にはバッチリの方法ですね。
テフロンに金属のオタマが気になります。
自分が作るエビチリがまずくてあまり作らなくなってたんですけど、この動画を参考にして作ったらとってもおいしいエビチリができました!ありがとうございます😊
片栗粉を使って揉み洗いして下処理するのは思い付きませんでした。さすがは「中華の鉄人」ですね。
Awesome chef
シェフ大泉に教えなきゃ
家庭用のフライパンに金属製のお玉を使ったらコーティングがすぐ剥げるのをこの人は知らないのかな？
この点から見てもこの人が普段自宅で料理してないのは一目瞭然。
立川の店にも行ったけど値段の割に微妙だったしなー。
いやマジで無料で見れるのがヤバすぎる
いい時代になったなぁ
花椒山ほど使った本場の方が好きやな。
弘法筆を選ばず？
カセットコンロにテフロンのフライパンでも全然いけちゃう✨
チューブ使うなよw
中華味の代用品って何がいいですかね？
プロのシェフでもお手軽を考えている。プロの考えるお手軽なのが良い。
穏やかじゃないゾ
昔 テレビで陳さんの料理にあこがれて本を買ってエビチリつくりました。料理もしたことがないまだ若い自分が何時間もかかって何とか作りましたが、本当に美味しかった。準備から片付けまで手間も時間もかかってもあの味はよく覚えてます。まだその本もありますよ懐かしいです。動画で見ながらなんて時代ですね、でもうれしいなぁ。思い出のエビチリ。陳さんの作ったエビチリかぁ 死ぬ前に一度でいいから食べてみたいものです。夢ですね。
やっぱりプロの知識だな…
材料を一緒に投入できるので私でもできそうです。ありがとうございます。
ネギを多めにすると甘みにかわるだと
汚れとってね
ごしごしあらう
えびてぃり