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ブール ブラン ソースに関連するいくつかの内容
ブールブランは白ワインバターソース。 フランス料理の基本のソースの一つで、魚介類によく合います。 レシピはシンプルで、ポイントは反応と乳化。 エシャロットがない場合は玉ねぎで代用できます。 他に調味料がない場合は白ワインビネガーと白ワイン、日本酒と白ワインで和風ブールブランソースの出来上がり！ 必ず作ってください☆ 材料 （ソース 約150cc） エシャロット 1本（または玉ねぎ 40～50g） 白ワインビネガー 30cc 白ワイン 40cc バターソルト・白胡椒 100g上記SNSまたは下記メールアドレスまで！ [email protected] ＊＊＊＊＊ お気に入りリンク（Amazonアソシエイト） ●バラリーニのフライパン トリノ IH対応 同色ではなかったので色違いでリンクを貼っておきます。 ●デバイヤーの鉄フライパン ●イケアの木のまな板 ＊＊＊＊＊ 動画を見て気に入って頂けましたら「グッドボタン」をお願いします。 ]お願いします！ ＊＊＊＊＊ #フランス料理 #ブールブランソース #プロ
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まさかやって頂けるなんて思ってもいませんでした😭ありがとうございます‼️‼️
真似して作ってみたら、すごく美味しくできました
妻にお店の味って言ってもらえました
素晴らしいレシピありがとうございます！
コメントさせて頂きます。
白ワインはどんな白ワインが良いのでしょうか？
辛口、甘口、品種ありますが、
どんなのが良いか教えて頂けると助かります。
宜しくお願いします。
初めてフランス料理というのをこの動画を見てやってみたのですが、鯛がなく鮭でやったのですがあまり美味しくありませんでした。あと胃と喉がきつかったです。
バターって無塩ですか？ソースに蜂蜜入れちゃダメですか？
何が失敗の原因なのでしょうか？
最近フレンチに興味を持ち始めたものなのですが、こういうお料理を家族分作りたいとなった時まとめて4人分など作っちゃっても大丈夫なものなのですか？
家庭民の気持ち:せっかくのエシャロットだし、余さず食べたいよね
エシャロットをすりおろしてもいいでしょうか。細かくなるだろうと思っていまして。。。
乳化させるのが難しい、、、
どうしても分離してしまうー😂
嫌いな鱈を好きになれるか挑戦的にブールブランソースを作って食べました。めっちゃ美味しくて❤子供らが巣立つ前に作ってあげたかった😢白ビネガー煮詰めてる時の犬の落ち着かなさはありましたが😂鼻にきた？
ありがとうございます。❤
質問を失礼します。
教えて欲しいことがありまして、
リヨネーズソースを調べてる際に
玉ねぎをバターでソテーしたのちに、『白ワインを少量入れて煮詰めて』の工程を繰り返すとあったのですが、
一度に全部の白ワインを煮詰めるのとの違いは何があるのでしょうか？？
是非教えて頂きたいです。
こんにちは
城二郎さんがご家庭では●●しなくても良いですよ～
●●で代用～と言われますが、せっかく食べるならという意識が動画を拝見するようになってから芽生え（？）動画をまねて作っています
これは絶品！！癖になりました
バターの量えぐぅ…
やっぱこういう料理って美味しそうだけど毎日食べるものではないのかな？
後ろの音楽がジョジョのエンディングみたいでそればっかり気になってたｗ 美味しそうだ。今回もありがとうございます♪
最近フランス料理を勉強中なのですが、リソレとセジールの違いを教えて欲しいです！
動画の中では白ワインビネガー40ccと白ワイン30ccとなっていますがレシピーでは分量が逆になっています。どちらが正しいのでしょうか？
バターは有塩でしょうか？ 他のレシピをみると無塩のバターを使用されている方が多く、不安なのでお尋ねしました！明後日作ろうと思っているので、ご教授ください！！
いつも拝見しております！！！
別の動画で使用されていたホワイトバルサミコを購入したのですが、白ワインビネガーをこちらで代用することは可能でしょうか？？
ブールブランソースも魚のソースとして素晴らしいけど、ヴァンブランソースもすてがたいと思う。
家庭では敷居がかなり高いけど。
何とか、家庭で作れるレベルでやっていただけないでしょうか？
作ってみました。めちゃくちゃうまい😋ヤバいです。サーモンとアボカドのソテーで使いました。最強すぎます!
それは非常によくできています。 メキシコから日本のシェフの同僚から別のシェフへの挨拶を送ります。
これ作ってみましたがすごいおいしかったです！
食べてくれた人にも好評でした👍
手に入りずらいものの代用品を動画内でお伝えしてくれるなんてすごい有難いです✨
こういうソースってどのくらい日持ちするんですか？
内容素晴らしかったです
只、画面転換の際にカメラに手をかざすのそう言う表現かと思いますが顔の前に手をかざされた感覚で目にストレスがあるので余り良いと思いませんでした。
一つの意見として参考にしていただけると
スゲー！
レストランの味が家で出来るなんて！
早速、チャレンジしてみますね！
エシャロットと「液体」は最初に一緒に火にかけて良かったのですね。
エシャロットだけを最初に油orバターでシナシナになるまで炒めると、
油断するとコゲ付くエシャロットも出てくるので、「液体」と一緒だと
その心配も無くなりそうです。
私はエシャロットを容易に手に入れられますが、タマネギ代用の際の
30～40グラムって、エシャロット1ケ分くらいの大きさで宜しい？
絶対美味しいだろうけど、バターの量がすごくてカロリーが恐ろしくて食べられない。。