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凄い参考になりました！
我が家はグラッセを大量に作って保存してます。後は拍子切りにして焼きそばやナポリタンは勿論、みじん切りにも（出して直ぐにでもサクサク切れるので）使えるので色々なカットはしないかな。
煮物サイズにすると市販品も美味しくないから大量に買って冷凍とはならないけどね。
あー勿体無い。皮を剥かないでと言いたい所ですが、お店をされているのでそうもいかないですよね。(服が業務用かなと。)
だったら、せめて人参の皮、玉ねぎの捨ててしまう所、茶色い皮も、きのこ類の根元などで、お出汁(ベジブロス)が取れますよって、付け加えて欲しいです。
やまぎわさん、有り難うございます😆人参を🥕たーくさん頂くことがあって、冷蔵庫保存だと、最後の方はひげは生えるは、先っぽはどろっとなるはで、勿体ないなあ、と思いながら、打つ手なしで悩んでいました。
早速やってみますね。これからも、お役立ち情報、お願いしまーす❗️