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春キャベツ、新玉ねぎ、アスパラと春野菜たっぷりな体にうれしいスープ。 味付けは塩麹だけですが、塩麹の優しい塩気が、春野菜の風味を引き立てます! *よろしければチャンネル登録うれしいです! *おお仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。 *新刊『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟発売! →「ひと晩発酵」でできるみその料理本です!作る方や、すぐに食べたい方にもおすすめ。 塩分も控えめでたっぷり使っても塩辛くなく、栄養もたっぷりと取れます。 ●春野菜たっぷり塩麹スープ ■材料 春キャベツ 葉1枚(100g) 新玉ねぎ1/2個 アスパラガス 2本 ベーコン 1枚 オリーブオイル 小さじ2 塩麹 大さじ1と1/2 こしょう 少々詳しいレシピはこちら↓ ** 「榎本美沙の季節料理」 料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。 「発酵食品」と「旬の野菜」と、それからMr.Childrenが好きです。 ** ●著書『ジッパー袋でかんたん季節の』 →季節の手仕事を”やってみたい”人に。 食べ切れるぶんだけ、袋を使ってちょっとさくっとつくります。 みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒など『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中! 忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、そんな想いでつくりました。 *** SNSフォローもよろしくお願いします! ●榎本美沙Instagram( @misa_enomoto) ●榎本美沙Twitter(misa_enomoto) *** お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。春野菜添え ■材料 春キャベツ 1枚(100g) 新玉ねぎ 1/2個 アスパラガス 2本 ベーコン 1枚 オリーブオイル 小さじ2 塩麹 大さじ1 1/2 胡椒 少々 ■作り方 【1】キャベツをざく切りにする 1.5cm角、玉ねぎは1.5cm角、キャベツは1.5cm角に切る。 アスパラガスは根元から1/3の皮をむき、3cm幅に切る。 ベーコンは1cm角に切る。 【2】フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ベーコンと玉ねぎを炒める。 【3】玉ねぎがしんなりしてきたら、キャベツとアスパラガスを加えてさっと炒める。 水500mlと塩麹を加えて強火にかける。 【4】沸騰したら中火にし、1~2分煮る。 器に盛り、お好みでコショウで味を調えます。

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【体ととのえスープ】春野菜たっぷり塩麹スープのレシピ・作り方
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27 thoughts on “【体ととのえスープ】春野菜たっぷり塩麹スープのレシピ・作り方 | 塩 麹 スープに関連するコンテンツを最も詳細に要約する

  1. 美登里 says:

    初めまして。GWに入ってから榎本さんの動画を知りました。
    遅まきながら、こちらのスープを作って食べてみました・・・美味しかったぁ!すっごい幸せな気分になれました!
    秋にはお子さんも誕生されるとのこと。ますます優しいお料理が出てくるのでしょうね。
    楽しみにしています。

  2. 木村みまく says:

    動画を見て行けば、 画面に小さく白い文字で、「水500ml」とわかります。レシピに書いてあると良いのではないかと思いました。もっとも「味覚」は人によって違うので、「好み」で決めれば良いのですね。

  3. takafumi yamaguchi says:

    榎本さん とっても美味しかったです。 春キャベツと新玉ねぎの相性が良かったと思います。 アスパラもやわらかくなっていました。 野菜がたっぷり取れて体にも良いと思います。 チャンネル登録者数18万人突破おめでとうございます。

  4. ルー says:

    こんにちは😃とってもおいしかったです。シンプルで身体に優しい味。
    これからも楽しみにしています。

  5. NAME TAKU says:

    こんにちは!
    新玉ねぎなしでも平気でしょうか?
    またアスパラは下茹でしたうえでのカットがよろしいでしょうか?😅

  6. 秋葉里恵 says:

    自家製塩麹が出来上がったので家にあった野菜でスープ作ってみました☺️身体に優しい味がしてとても美味しかったです🍴💕
    お味噌等はあまり加熱しない方がいいと聞きますが塩麹はグラグラ煮ても大丈夫なんですか?

  7. あかひろ says:

    このスープは、あっという間にできるので、もう4,5回作りました。
    優しい玉ねぎの甘さ、春キャベツの甘さ、優しいお味が大好きです。
    作ってるうちに、あまり物の野菜を足したり、仕上げに牛乳を少し足してまろやかにしたり、温野菜感覚で、我が家流にアレンジしてます!
    ありがとうございました😊

  8. やまさん says:

    先ほどお昼に作りました。ホットドッグと一緒に食べましたが塩麹が主張せず思っていた以上に優しい味でした。美味しかったです。これからも何回食べても飽きない素敵なレシピ楽しみしています。

  9. Heart Blue says:

    とてもシンプルで美味しそうですね😊榎本さんのレシピを見て、マヨネーズを使わないポテトサラダ、海苔の佃煮を最近作りました。それなりに美味しく出来ました♪また挑戦します❗️

  10. みほみほ says:

    スープ作りました!!とっても優しい味で多めに作って朝ごはんでも食べました!
    アスパラがなかったのでスナップインゲン入れましたが美味しかったです。塩麹にはまり、他のレシピも試してみようと思います!

  11. けいこトーマス says:

    初めてコメントさせていただきます🙂アメリカ在住なのですが、塩麹は日系スーパーで買いだめしています🙌菜の花は残念ながら近所のスーパーでは手に入らないですが、キャベツ玉ねぎアスパラなら大丈夫です!さっそく作ろうと思います。美沙さんの動画に癒される毎日です。ありがとうございます💕

  12. 1107saya says:

    いつも拝見させていただいてます‼️

    塩麹参鶏湯を何度も作ってハマってます🤩
    今回使われていた、器はどこのでしょうか?

  13. Buntaぶん太 says:

    汁物大好きなのですぐやります‼️
    春キャベツは柔らかいのですぐ炒め物に
    しがちなのですがスープ、めっちゃいいですね😊
    塩麹は塩気が優しいし多少薄味でも
    野菜の甘さで充分楽しめそう🎵

  14. ぐぅ says:

    どの動画のお料理も簡単で分かりやすくて参考になりますが、何より美沙さんが美味しそうに食べてる姿が大好きです☺️

  15. will tec says:

    簡単で時短な上に、低カロリーな美味しい季節料理ですね。試してみます。旬のアサリ等も合いそうです。

  16. Ren says:

    おはようございます☀️
    スープレシピのご紹介嬉しいです❣️
    早速、春野菜を使って作ります☺️
    今朝も白菜サンラータンにうどんを入れていただきました👍美味しいですね〜
    また、楽しみにしています❣️

  17. はるちゃん says:

    今作りました!

    と〜〜っても美味しいですネ。
    糖尿病の主人にも喜んで食べて貰えるかな、と思います。

    ちなみに 我が家は 無塩せきベーコンを買ってます。
    だからかな? ちょっと塩分足りないかな、と思ったので 天然の粗塩をちょっぴり 加えてみました。
    すると、より一層甘〜くなりました!

  18. 千景 says:

    美沙さんこんばんは。
    春野菜たっぷりの優しいスープですね!
    材料あるので明日の朝作ってみたいと思います。

    スープ類が好きでサムゲタン、サンラータンと豆乳スープのリピート率がおかしい事(笑)になっていたのでスープのレシピ嬉しいです☺️

    筍や独活も出始めましたね。
    こちらも楽しみ🎶

  19. 水川裕正 says:

    はじめまして^_^塩麹、良く作っています!
    1つ教えてください!
    沸騰しているなかに塩麹を入れたら、麹菌が熱にやられていなくなってしまう、ということはないものでしょうか?
    よく、「麹は60度以上になると、働きが鈍る」というようなお話を聞くもので。

  20. ちゃちゃ says:

    春野菜がたっぷりとれて身体にも優しいスープですね♡
    味付けが塩麹だけというのもの魅力的です♡最近榎本さんのレシピのおかげで塩麹にハマっています!明日の朝さっそく作ってみます✨

  21. ゆうゆう says:

    こんばんは⭐美沙さんの塩麹レシピどれも美味しくて幸せな気持ちになります!ありがとうございます😃この間、ナゲットも作ってみました。ふわふわで本当に美味しかったです。春野菜は彩り素敵でおしゃれなスープになりますね。作ってみます!

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